外两个凉菜师傅。
他到现在都还没收徒呢，打算等五十岁左右再收个徒弟，也等第六年再把真本事交给他，那时候他也该退休了，不用担心徒弟来抢他的饭碗。
人嘛，都是这样的。
这个周师傅，跟他素不相识，之前帮着调教卤水，那是庄老板的情面，老板多半是给了钱的。
但教他手艺，学会了可就是他的本事了。
庄华宇点头：「对，我已经跟周师傅谈妥了，他在川菜代表团返回内地之前，会尽可能的教会你做卤猪蹄和卤猪头肉、卤猪耳朵的卤猪货系列。」
「这……」张鸣还是觉得不可思议，转而看向了周砚。
「张师傅，庄老板确实已经跟我谈妥，你放心，我不是来跟你抢工作的，我要真愿意留在香江，那就不止是当个凉菜师傅了。」周砚看着他，语气硬了几分：
「今天29号，下月初我要回四川，留给我们的时间不多了。我这是家传的手艺，看在庄老板的面子上才答应教的。
张师傅要是愿意学的话，你就给个准话，你要不愿意学，那我就让庄老板喊个愿意学的卤菜师傅过来。」
张鸣认真听着，听到最後，脸色微变，连忙道：「学！我学的就是卤猪蹄！只要周师傅愿意教，那我可太愿意学了！」
这年轻人，说话太硬了。
什麽叫他不愿意学，就叫个愿意学的来，那个师傅学会了，不就把他的工作给顶了嘛！
人家这话说的明明白白，你不学，有的是人学！
可反过来说，只要他学会了这卤猪蹄，那以後华苑酒家凉菜主厨的位置，基本上就没人能动摇了，能让他安安心心做到退休。
他师父当年骂他比这可难听多了，他还不是孙子一样小心伺候着。
周砚这可是家传的手艺，一般来说是不得外传的。
庄华宇看了眼周砚，嘴角向上扬了扬，勉强压住。
周砚不愧是当老板的人，调教厨师确实有一套，从强行介入客人差评那里开始，就已经开始瓦解张鸣这个老师傅的自信心，然後让张鸣试吃後一击毙命，再引入不存在的第三方来促成张鸣服软点头。
这一套组合拳，庄华宇这个当了二十多年餐厅老板的老江湖看了，也不禁想夸一声妙啊。
当然，他也不是没招，同样的话本来可以由他来跟张鸣说。
但周砚把这个恶人的角色给干了，给他和张鸣之间留了情面。
这年轻人，做事确实考虑的非常周到。
二十一岁的时候，他绝对考虑不到那麽多。
「行，我看还有点菜单陆续进来，你先忙，等你忙完了，咱们再聊，今天晚上我有时间。」周砚说道，转身先出去了。
庄华宇也跟着出门，招呼周砚跟他到旁边的茶室坐会，亲自给泡了茶。
「周老板，跟厨师谈判的经验很丰富啊，我都没插得上话。」庄华宇把茶杯放到周砚面前，笑吟吟道。
周砚端起茶杯喝了一口，笑着道：「其实在厨师这个行当，我这已经算是非常温柔的了，像他这样的大龄厨师，哪有人会追着喂饭。老板出钱，平白学一样手艺，他回去睡觉都能笑醒。」
「当然，你得让他觉得你厉害，这点非常重要，不然确实挺难搞的。」
「嗯，是这个理。」庄华宇点头。
周砚把茶杯放下，看着庄华宇道：「对了，庄叔，给你个独家消息，瑶瑶的外公今天到香江了。」
「谁？」庄华宇愣了一下，眼睛旋即睁大了几分：「孟……孟大师？」
周砚点头。
「真的啊？」庄华宇握着茶盏的手抖了一下，茶水洒落在茶盘上他也浑然不觉，有些激动的起身：「今天到的？在哪？周师，你能带我去拜会一下孟大师吗？」
周砚知道庄华宇对瑶瑶外公的画十分痴迷，堪称狂热粉，上回在新店还给他展示之前从杭州求来的画，脸上满是骄傲。
见他神情激动，周砚笑着摇头道：「老爷子素来低调，这次过来是给孟姨的画展站台的，但特意叮嘱策展方不要安排媒体采访和会面。所以我也不好直接带你去拜会他的。」
「对，确实有些冒昧。」庄华宇重新落座，冷静了不少。
「31号的画展，他应该会出现在画展上，庄叔要是想见他，可以去现场看看。」周砚说道。
「有道理！那我到时候去现场偶遇一下大师。」庄华宇点头，「孟芝兰的画展，我原本就打算要去看的，她这次在香江大会堂的艺术馆办展，在香江还是挺有影响力的。」
「庄叔就那麽喜欢孟大师的画？」周砚有些好奇。
「没错，孟大师的山水画是我心中神一般的存在。我近年有浅显学过点书画，再看他的画，犹如蚍蜉见青天。」庄华宇点头，神情中带着几分感慨。
周砚不太懂，但窥见了外公的江湖地位。
周砚和庄华宇喝了会茶，两人还详细谈了一下下半年订购香肠和