但听周砚这番介绍，可见其水平应当是不错的。
「你好，庄老板。」吴海涛跟他握了手，神情略显忐忑。
他也没想到周砚这麽快就给他推荐老板，而且还是这样的大老板。
庄华宇温声道：「吴师傅，你擅长做一些什麽菜？哪天有时间，你去我店里试一下菜吧。」
「荣派的大部分菜我都会做，炒、烧、煸、炖、蒸、炸、溜等做法我都会，另外还有一些宴席菜我也能做。」吴海涛说道，「当然，跟我师父相比，还是有一定差距。」
「就我看到的，涛哥做的神仙鸭相当不错，已经是大厨水准，想来其他菜还是有一定水准的。」周砚帮腔道。
「好。」庄华宇点头，看着吴海涛道：「吴师傅，你晚上有时间不？到我饭店试几道菜，我评估一下你的水平，以及擅长的菜和我的餐厅是否适配。」
「我晚上七点————」
「六点嘛，等会跟何主编说一声，你要去的太晚，人家店里的师傅都下班了。」周砚说道。
「六点。」吴海涛改口。
「要得，那我六点让司机过来接你。」庄华宇点头，又跟周砚道：「周砚，你晚上有时间不？我想请你吃个饭，顺便请你去华苑酒家帮我再调试一下卤水，调教一下凉菜师傅。」
「调教凉菜师傅？」周砚闻言迟疑了，这事可不太好办。
卤水还好说，毕竟这方子是他给的，说他是严父那也说得过去。
但人家凉菜师傅是有师承的，能够在一家大饭店独当一面，他去指手画脚不太合适，跟上门砸场子有啥区别。
【叮！支线任务触发：庄华宇的调教请求：华苑酒家承接了美食节的人气，但庄华宇对店里的卤味并不满意，希望能够更好地提升卤味的风味，从而达到客人的预期。】
【任务奖励：卤味大全（补全）】
【接受：是/否】
就在周砚犹豫着准备拒绝的时候，脑海中响起了系统的声音。
等等！
【《卤味大全》（补全）】？
周砚看着那奖励，眼睛顿时睁大了几分。
好嘛！
他的卤味帝国的拼图，终於要补全了吗？！
张记卤味现在确实做的不错，但是他当初得到的《卤味大全》是残缺的，里边没有鸭货、鸡货，所以现在店里卖的卤味以猪货、牛肉、素菜为主。
鸭货无疑是卤味中至关重要的一块拼图，绝味鸭脖」已经证明了鸭货的魅力。
等周砚把店搬到嘉州，鸭翅、鸭掌、鸭脖之类的食材会更容易获取，如果能推出鸭货的话，或许会成为另一个增长点。
猪头肉和卤牛肉适合下酒，鸭脖、鸭翅、鸭掌之类的鸭货能下酒的同时，也是老少咸宜的零嘴。
周砚此前一直想着如何把它补全，现在好了，机会来了。
「今天不行，今天我跟瑶瑶和段语嫣约好了一起吃晚饭。」周砚摇头，看着庄华宇道：「庄叔，调卤水没问题，但调教张师傅不太合适吧？」
「人家二十多年的卤菜经验，在凉菜间独当一面的凉菜大厨，我去指手画脚，跟上门踢馆有什麽区别？你开这麽多餐厅，应该能理解吧？」
「我懂你的意思，但实话实说，张师傅做的卤味吧，确实跟你做的有些差距。哪怕是同样被你调教过的卤水，这两天做出来的卤猪蹄跟你做的同样有着不小的差距，已经有客人反映这个情况。」庄华宇看着周砚诚恳道：「既然卤水没问题，名声也打出来了，如果张师傅确实没法做出相近水准的卤味，那我作为老板，就要考虑换一个凉菜师傅了。」
周砚闻言笑了，看了眼庄华宇道：「庄叔，我懂你的意思了。不过，卤猪蹄的手艺是我家传的，孔派的师兄弟我都没传，你让我教张师傅，可能也不太合适。」
庄华宇略一沉吟，点头道：「你说的也有道理，我这个要求确实有点过分了。之前买的是卤水配方，确实没说要把卤制方法全套打包。」
「对，得加钱。」周砚微微点头。
庄叔还是拎得清，他当时写配方的时候其实给写了几样卤肉的卤制时间，但是看样子张师傅还是没能很好的领会到。
「你开个价吧。」庄华宇道。
周砚就喜欢庄华宇这种直爽的人，略一思索道：「卤猪蹄、卤猪头肉，一起打包，你多买沫沫一幅画，你看怎麽样？」
「包教包会？」
「对，包教包会。」周砚点头。
「成交。」
周砚说道：「但我有个要求，你做的卤味只能在香江地界卖，不能卖到内地去，我们签个合同，把这点明确下来。我现在已经把卤味独立出来运营，将来说不定会把店开到更多地方，免得到时候我们两家冲突。」
「理解，你能保证不开到香江，那我肯定也能保证不往内地开。」庄华宇点头，又跟周砚道：「不过我不能保证张师傅以後会不会不干了跑到内地去开。」