周砚提醒道：「那你最好跟他说清楚，这两桶卤水是店里的资产，以後他就算离职了，也不能把它们带走。再养个三五年，这两桶老卤水就成了。」
「你放心，这点我当初招他的时候已经写在用工合同里了。」庄华宇摆摆手。
周砚点头：「要得，那我明天晚上去一趟华苑酒家吧，留点时间，我争取在回去之前把张师傅给你调教好了。」
「那太好了，明天晚上六点，我让司机来接你。」庄华宇眼睛一亮。
「行。」周砚点头，这事就这麽敲定了。
成功接下任务的同时，又帮沫沫卖出去了一幅画。
挣钱还得挣有钱人的，周砚现在是真悟了。
当然，他这也不算狮子大开口。
如果张鸣学会了他卤猪蹄和卤猪头肉的手艺，不出一个月就能给庄华宇把这钱挣回来。
但他要是不学，这波美食节引流很快就会因为口碑崩塌，没了後续。
卤水秘方卖了四万，卤猪货的手艺卖一万，合理。
周砚把变现出来的钱用来建酒楼，预算还能往上再加一加。
这次的香江之行，让周砚看到了同时代的香江高级餐厅的装修和配套，也给了他一些想法。
匹配那肯定是做不到的，没这个实力。
但确实可以在预算内尝试做得更好一些，尤其是包厢这一块，布局、装修风格，都很有参考价值。
吴海涛听得一头雾水，等庄华宇走了，才小声问道：「周师，你们聊啥呢？」
「没啥，庄叔让我回头帮他调试一下卤水。」周砚随口说道，半句没提卖画的事。
「谢了啊，要是能入职成功，回蓉城我请你吃饭。」吴海涛有些兴奋道。
「行。」周砚笑着点头，香江的饭一般人可请不起，动辄就大几百。
回到摊位上，吴海涛跟毛树云说了晚上去试菜的事，成功请到了假。
一众川菜大师立马成立了一个由陈志刚担任组长的试菜指导小组，从如何选菜，到试菜过程中需要注意的事项，以及试菜结束後如何跟老板谈工资，对他进行了全方位的指导。
陈志刚道：「功夫菜最能体现厨师水平，你必须要拿出手艺来，才能让老板觉得你值得起价。
另外香江这边很多融合餐厅都很喜欢宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉这几道菜，他们菜单上要是没有这几道菜，你可以选做一份宫保鸡丁————」
吴海涛拿着一个小本子在旁认真记着，有啥不懂再问。
周砚看着这一幕，有种宗门长辈指点晚辈的感觉，还是挺特别的。
出门在外，川菜的概念已经大於师承了。
经过这段时间的相处，平日这几位特级大师没少指点周砚和吴海涛。
如今吴海涛得到了这个难得的机会，大家都想他能成。
临近六点，卤菜已经卖空，周砚把蛋烘糕的锅收拾好，确认了一下卤水，跟何志远打了声招呼，便愉快下班了。
回到饭店冲了个澡，换身衣服下来，熟悉的宝马车停在门口，拉开副驾门坐了进去，跟司机老赵打了声招呼。
老赵拉着周砚去了海边，一间不太起眼的大排档，就连包厢看起来都有点寒酸，大白墙，挂式风扇，圆桌上摆了个玻璃转盘，简单但胜在乾净。
「锅锅！」周沫沫瞧见进门来的周砚，立马起身，从旁边提了个小桶屁颠屁颠凑上前，献宝一样把小桶举高递了过来：「你看！我们捡到了好多漂亮的贝壳！我还抓到了两个背着房子的旁海！」
「啥子？」周砚有点疑惑。
「这个！」周沫沫从桶里抓起了一个贝壳，「这里边住着一只旁海哦！」
「哦，寄居蟹。」周砚恍然，小家伙的萌言萌语给他搞蒙了。
「我还看到了这麽大一个旁海！我不敢抓，喊那个蜀黍给我们抓的，晚上我们把它吃掉！」周沫沫又用两只手比划了一个海碗。
「沫沫看到了一个藏在石头下的大青蟹，有一斤多呢，晚上加个菜。」夏瑶笑着说道。
段语嫣跟着夸赞道：「小家伙眼睛可尖了，她小小只，好多我们看不见的石头缝里的东西她都看见了，还捡了一桶螺呢。」
「锅锅，我厉害不？」周沫沫小手叉腰，一脸骄傲。
「厉害，真厉害，今天晚上我有口福了啊。」周砚笑着摸了摸小家伙的脑袋。
周沫沫开心道：「锅锅，赶海好好耍哦，下次还去！那个蜀黍说，要是我们坐船出海的话，还可以钓到很大很大的鱼摆摆，还有可能钓到大鲨鱼呢。」
「出海？那可不简单。」周砚笑了，看来小家伙已经不满足在沙滩上捡贝壳了。
段语嫣开口道：「没问题啊，等哪天天气好，咱们出海去玩一趟，我一直都想去试试，我爸倒是挺爱海钓的，他就有船，回头我让他带上咱们。」
「太棒了！语嫣姐姐，我会永远对你忠诚的！」周沫沫眼睛一亮，立