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南星小院火起来后，沈南星做的第一件事不是加房，也不是涨价。
她开始组建更稳定的管家团队。
许圆圆听说后，非常赞同。
“你可千万别自己上。你以前就是太容易什么都自己扛了。”
沈南星笑着点头：“我知道。”
知道归知道，真正执行时，她还是很认真。
她请的第一位民宿管家叫林嘉。
三十出头，做过精品民宿运营，性格不夸张，待人温和，最重要的是有边界感。面试时，沈南星给她列出一个具体场景：“如果客人提出额外要求，比如半夜要加菜、要求工作人员陪拍，或者想在院子里大声唱歌，你会怎么处理？”
林嘉回答得很清楚。
“合理需求尽量满足，不合理需求礼貌拒绝。民宿的气质要靠规则守住，不能因为怕差评就什么都答应。”
沈南星听到这句，心里基本定了。
她太明白“什么都答应”的后果。
一个人是这样。
一个家是这样。
一家民宿也是这样。
只要一开始没有边界，后面就会不断被挤压。
林嘉入职后，第一周就把入住流程重新梳理了一遍。
客人到达前一天发送提醒。
入住当天确认到达时间。
进院后先讲安全规则，再介绍空间。
早餐按人数准备。
客人离店后收集反馈。
遇到突发情况，先处理客人安全，再联系沈南星。
保洁团队也由林嘉重新培训。
床品更换、卫生间消毒、公共区域清洁、树屋和溪边检查，都有固定表格。
沈南星看完流程，感觉很熟悉。
像医院里的交班表。
她忍不住指着表格称赞林嘉：“你这个表做得很好。”
林嘉笑了。
“我听周设计师提过，您以前是护士。我估计您应该喜欢流程清楚一点。”
沈南星也笑。
“是。流程清楚，大家都轻松。”
除了管家和保洁，她还请了本地一位阿姨负责部分早餐准备，又和镇上几户农家签了稳定供菜协议。
菜不需要多贵。
但要新鲜、干净、稳定。
赵阿姨偶尔也会来小院帮忙试菜。
她做的南瓜粥和小葱鸡蛋，已经成了试运营客人最常提到的早餐。
小宝知道后，骄傲地挺起胸膛：“我们小院的葱很厉害。”
大宝纠正：“是赵奶奶做得好。”
小宝想了想。
“葱和赵奶奶都厉害。”
团队稳定后，沈南星给所有人开了一次小会。
会议地点就在老树下。
她没有讲很长的老板发言。
只说了几件事。
“第一，南星小院不追求接待最多的人，只追求把来的人照顾好。”
“第二，工作人员也要有休息时间，不要因为客人临时要求就无限加班。”
“第三，安全问题不能妥协，尤其是溪边、树屋、孩子活动区。”
“第四，遇到难处理的客人，不要硬扛，及时告诉我和林嘉。”
提到“不要硬扛”时，沈南星停了一下。
这句话像是说给团队听。
也像说给过去的自己听。
林嘉点头。
“明白。”
保洁阿姨笑着叠好手里的毛巾：“沈老板，你这儿规矩清楚，我们干活也踏实。”
沈南星听见“沈老板”三个字，仍然有点不习惯。
她以前是沈护士。
后来是顾承安的前妻。
现在，竟然有人叫她沈老板。
但这个称呼没有让她飘。
反而提醒她，她要对这个小院、对团队、对客人的体验负责。
不过负责，不等于所有事都亲自做。
这是她正在学习的新课题。
傍晚，林嘉把下周排班表发给她。
沈南星看得很仔细。
她发现林嘉特意留出了员工轮休，没有把任何人排得太满。
她很满意。
“就按这个来。”
林嘉回：“好的，沈姐。”
那天晚上，沈南星没有留在小院值守。
她带孩子回城。
路上，小宝仰起脸，担心起小院里的客人：“妈妈，你不在小院，客人怎么办？”
沈南星轻轻拍了拍他的书包：“有林嘉姐姐和团队。”
“他们会照顾客人吗？”
“会。”
“那妈妈可以回家睡觉？”
沈南星笑了。
“对。”
小宝很满意。
“那妈妈不要太累。”
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