对的。但温度计会碎。手指不会碎。
“他想让我学两样。”朱利安说，“温度计和手指。”
“你应该学两样。”
他们继续走。蒙马特高地的石头房子出现在坡道尽头，在越来越亮的晨光里呈现出一种温暖的灰色。院子里码放的空玻璃瓶反射着光线，像一排排透明的、沉默的士兵。和朱利安每天天亮之前看到的一样。但今天，索菲走在他左边，粗布袋在她手里轻轻晃荡，里面装着诺曼底胡萝卜和布列塔尼洋葱。她的步子比他的短，但频率更快，像一种他还没有学会的节奏。
在工厂门口，索菲停下来。
“你今天继续独立封装。我不说话。”她把粗布袋换到另一只手上，“但今天你用的食材是我挑的。诺曼底胡萝卜比巴黎市面上的甜度高一成。布列塔尼洋葱的辛辣味更轻。土豆是今年新收的，皮薄，煮的时候更容易烂。你要自己调整时间。”
她看着他。
“你不能只学会做。你要学会看食材。”
她推开门，走进院子。
朱利安跟在后面。工具袋在肩膀上，四十斤。今天他不觉得那是重量。他觉得那是他身上的一部分。像那把他别在腰间的、哥哥的牛角柄小刀。像他今天早上在中央市场停下来，看见索菲·阿佩尔站在蔬菜摊位前，把一根诺曼底胡萝卜举到天光里。
同一时刻，中央市场东侧。
威廉·阿姆斯特朗站在第三个摊位对面的一家奶酪店门口，假装在挑选一块康塔尔干酪。
他已经站了一刻钟。
奶酪店的老板是一个下巴上长着一颗黑痣的中年女人，正在用一把薄刃刀切一块车轮大的干酪，切面呈现出一种深金黄色的、近乎橙色的质地，上面分布着细小的气孔和结晶颗粒。她每切下一片，就把刀在围裙上擦一下，然后继续。她的动作带着长期重复形成的麻木节奏，像一台肉质的机器。
威廉拿着一小块她切下来让他尝的干酪，在手指间转了很久。干酪的边缘已经开始被他的体温捂软了。
他的视线越过奶酪摊的边缘，盯着对面第三个摊位。
九点已过。十点将到。
她还没来。
摊位前偶尔有人停留。一个围着灰色头巾的老妇人，挑了四根胡萝卜，付了三枚铜板。一个穿制服的仆人，大概是某户人家的厨子，买了一大袋洋葱和两捆芹菜，用的是记帐。一个年轻男人，背着一只看起来分量不轻的工具袋，站在十几步外，一动不动地盯着那个摊位。站了很久。然后走开了。
威廉注意到那个年轻男人。不是因为他站得久。是因为他看那个摊位的方式——不是等人，不是买东西，而是一种威廉无法归类的、沉默的注视。像一个站在教堂外面、透过彩绘玻璃窗看里面烛光的人。不是想进去。只是看。
但威廉没有时间多想。因为就在那个年轻男人离开后不久，她出现了。
索菲·阿佩尔。
威廉认出了她，虽然他从未见过她。朱迪丝的描述像一幅用文字画成的微型肖像：二十岁，栗色头发，盘在脑后，木簪固定，碎发散落鬓角。深色工作裙，袖子卷到手肘以上。她走路的方式——朱迪丝说“像赶时间但又不愿意让人看出来她在赶时间”。威廉当时没有完全理解这句话。现在他看到了。索菲·阿佩尔的步速很快，但她的上半身保持着一种不慌不忙的直立姿态，只有小腿和脚踝在裙摆下快速移动，像一只在水面上滑行的天鹅——水面上优雅平静，水面下的脚掌在疯狂划水。
她走到第三个摊位前。摊主是一个胖大的女人，围裙上沾满泥巴。她们显然认识——摊主一看见她就咧开了嘴，露出缺了一颗的门牙，声音大得威廉隔着半个走道都能听见。
“索菲小姐！今天的胡萝卜是凌晨刚到。诺曼底的。泥还是湿的。你摸摸，你摸摸——”
索菲没有摸。她拿起一根胡萝卜，举到眼前，对着天光转动。威廉看见她的眼睛眯起来，嘴唇微微收紧。那不是不满。是专注。她在评估那根胡萝卜的角度、色泽、根须的分布，像一个宝石商在评估一颗未经切割的原石。
她挑了很久。五根胡萝卜，八颗洋葱，一堆土豆，一捆芹菜，一扎月桂叶。每一样东西她都拿起来，转动，凑近，放下，拿起另一个。付钱的时候，她把铜板一枚一枚数出来，放在摊主的手掌里。
威廉深吸了一口气。干酪在他手指间已经软成了一团温热的、散发着浓烈奶腥味的泥。他把干酪还给奶酪店老板，说了声“我再看看”，然后迈步穿过走道。
索菲·阿佩尔转身，粗布袋在她手里晃荡。她往蒙马特高地的方向走。
威廉跟上去。
他的心跳在胸腔里变得又闷又重。不是紧张。是他的身体在提醒他——接下来你要说的话，每一个字都是谎言。
“小姐。”
索菲停下来。她转身的速度比威廉预想的快——几乎是在他发出第一个音节的瞬间，她的身体就转了半圈，重心微微下沉，粗布袋被提到了腰