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汽笛长鸣，车厢连接处的铁板蹭出一长串刺耳的动静。
专列缓缓减速，停进了山海关火车站的内部保密站台。
窗外风紧，雪粒子砸在玻璃上噼啪作响，车窗边缘很快挂上了一层白毛冰花。
餐车的铁门被拉开，周明带着一股冷风钻了进来。
“沈师傅，到山海关了，这站得停一个小时。”周明哈出一口白气，“换东北局的抗冻机车，顺便加水加煤。”
他从门后扯下两件厚实的军大衣，递给沈砚一件。
“走！趁这空档去站台内部的特供点转转，补充点新鲜物资，老在车厢里憋着，鼻子都快失灵了。”
沈砚接过大衣套上，利落地扣紧扣子，两人推门下车。
风跟刀子似的，刮在脸上生疼，站台上三步一岗五步一哨，全是荷枪实弹的警卫。
接应的当地干部裹着军大衣，一句话没有，只打手势在前面领路，两名随车的保卫干事紧随其后。
绕开普通候车区，站台尽头杵着一栋灰砖建筑，连个窗户和牌子都没有，只有两扇包铁的厚木门。
这里是铁路局的内部特供仓库。
仓库主任早接到了电话，正搓着手在门口等候。
见周明走近，赶紧上前开锁推门，一进门，暖气扑面而来，里头空间极大，各类物资堆的跟小山似的。
周明熟门熟路，领着人直奔饮料区，手指点向角落码放规整的木箱。
“搬四箱。”
保卫干事上前，抬出四大箱玻璃瓶装饮料，瓶身上印着醒目的三个红字，山海关。
“山海关柠檬汽水。”周明拍了拍木箱盖子，转头看向沈砚，“老大哥爱喝烈酒不假，但平时也爱喝这种甜腻多气儿的玩意儿，这牌子气足味正，糖分高，最对他们胃口。”
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沈砚点头，外事办的人常年跟外宾打交道，摸脾气确实透彻。
“饮料你定，食材我来。”沈砚转身，走向另一侧的干货区。
货架上琳琅满目，最显眼的位置，摆着一排排包装精美的肉罐头，外事接待，肉类向来是硬通货。
沈砚却没看那些抢手货，眼神直接扫向最底层，那里放着两个大网兜，装的都是压扁的果干，表面挂着一层厚霜。
“这两兜，全要了。”沈砚手指一点。
周明凑近一看，面露迟疑：“柿饼？沈师傅，老大哥们嗜甜不假，但这东西口感偏涩，放着现成的肉罐头不拿，拿这个会不会太冒险了？”
沈砚伸手探进网兜，捏住一枚柿饼。软糯，霜厚。
“出关之后，气温暴降，车厢里的锅炉肯定烧得极旺。”沈砚把柿饼扔回网兜，“苏联专家体质偏热，又吃的都是高糖高热量的干粮，这两头夹击，不出两天，准得有人上火流鼻血。”
沈砚拍掉指尖的白霜。
“这挂霜柿饼性寒润肺，不仅能当饭后甜点，更是压制燥热的天然良药，最关键的是，它能入菜。”
我还挺喜欢吃柿饼和冻柿子的
周明听完愣了一下，随后竖起大拇指。
关外严寒，车厢如火炉，他光顾着防寒，却忽略了燥热的隐患，这沈师傅，不仅手艺绝顶，更是连随行大夫的活儿都给干了！
“沈师傅，您这心思绝了！装箱，小心点，别蹭掉上面的霜！”
沈砚脚步没停，继续往深处走。
海产区，空气里透着股咸腥味，沈砚在一排排麻袋前挨个翻看。
很快，他挑中了一批金黄透亮的干海米，几片厚实的淡干海带，外加几串个头饱满的干贝。
周明看着保卫干事把干货往车上搬，立马反应过来，“沈师傅，你这是打算在汤底上做文章？车上火候软，爆炒出不来锅气，这是要拿汤底顶火候？”
沈砚捡起一颗干贝。
“没错，车厢锅炉气压不足，炒菜没有响油，强行爆炒就是一锅烂泥，但海米提鲜，海带增厚，干贝定味，这三样东西吊出来的高汤，极其浓郁。”
干贝被扔回竹筐。
“老大哥口味重，咱们就用这底汤去煨肉，煨白菜，不管什么粗粮还是蔬菜，只要吸足了这海鲜高汤的鲜味，都能吃出山珍海味的底子。”
周明连连点头，因地制宜，看灶下饭，这手随机应变，稳了！
采买完干货，正准备招呼人结账。
沈砚忽然闻到一股味儿，一股浓郁的面香，混杂着芝麻的焦香，从仓库角落飘了过来。
沈砚顺着味儿走过去。
糕点部的案板上，摆着一批刚出炉的特色吊炉烧饼，表皮烤得焦黄，密密麻麻撒满白芝麻，热气腾腾，香味直往鼻子里钻。
山海关的吊炉烧饼，讲究外酥里韧，死面和发面按比例揉捏，火候极难掌握。
沈砚掏出外事办特批的条子拍在案板上：“这批烧饼，剩下多少我全包了。”
糕点部师傅愣
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