今这世道，糖那是达官显贵们的日常消遣吃食，长这麽大，老黑、牛正、李休他们这批人，都没尝过。
一人分了小块石蜜进嘴，这几个货吃到一半时，竟然又吐出来，拿一块布给包好了，小心翼翼地放进了兜儿里。
「咦？怎麽，这还舍不得吃了？」
刘祀一面揭釜看了一眼，见水还未开，一面疑惑地盯着眼前这些家夥们。
李休眼中有几分打转，眼泪汪汪的：「殿下，俺小时候只吃过一回糖，那还是爹娘当时用了一小块麦地里的麦苗，制出来的麦芽糖。」
「就因为那回吃糖，俺娘还骂了俺爹好几年，说那些做糖的麦苗能多打十几斤粮食呢，拿来做了一点糖，那是浪费，拿全家人的性命冒险！」
这话虽是随口而言之，但听在刘祀的耳朵里，却并无几分欢快，他更无法做到将其当做笑话听。
从这其中，他更加看到了底层之艰难。
这些亲卫里面，李休吃过一回麦芽糖还算是好的了，有些人这辈子都没吃过糖。
这是第一次，因而才舍不得全吞下去。
刘祀这才明白，他把这些没当一回事，他很容易就得到的东西，可是别人穷其一生，可能都很难尝试哪怕一次————
打岔之间，釜中水开了。
刘祀将那罐子红糖全部下入进去，又用勺子将滚开的沸水倒入罐子里，刷洗掉罐壁上沾染的红糖。
铜釜之中的白水，很快化作一堆暗褐色之物，透着一点点的红。
刘祀便叫李休不停去搅拌，好让红糖彻底融化。
之後，将一口刷洗乾净的瓦缸弄进来，在上面铺上三层细纱，准备第一次过滤。
彻底融化开的汤汁，经过第一次过滤後，析出了一些细微的粉末。
之後，又重复过滤两遍，析出的细微异物越来越少。
再然後，便是往里加入石灰水，其实草木灰也是可以的。
石灰水要少量、多次的加，比例在百分之5—10。
刘祀第一次做，保守估计，取了百分之6的份额。
一边加，一边叫人在边上搅拌融合。
到这一步後，剩下的就是沉淀了。
这一步的核心原理是，石灰水与糖水中酸性杂质反应生成不溶性沉淀物，且沉淀物密度远大於糖水。
故而，密度大些的会自然沉降至下层，糖水因密度小、无杂质悬浮而浮於上层。
大概一个半时辰後，沉淀後的糖水已经与杂质分离，并且因为杂质的取出，瓦缸中的糖水液体，呈现出一种浅黄绿色。
接下来，便是将糖水重新倒入釜中，用小火慢熬，使水分蒸发，留下纯糖质。
刘祀交待着这一步的注意事项：「火候要控制好，不能糊釜，煮糖时飘起来的泡沫，都给我好好舀乾净。」
为了防止这些大大咧咧的货，一勺子连糖水带泡沫全部舀出去扔掉，刘祀把这活儿，交给了稍微细腻一些的李休去做。
毕竟是能做木工，以前干过石匠的人，那是比老黑、牛正两个夯货强得多了。
熬煮是个慢功夫，趁着这会儿，刘祀去巡视营盘，督促军卒们操练。
也在此时，廖化与马忠先後而来。
「臣廖化，拜见大王！」
四十五岁的廖化，长须在胸间飘荡，面容粗粝，一双大手上尽是老茧。
在刘祀将其搀扶起来的时候，甚至被那些老茧狠狠地「勾刺」了一把。
廖化虽然无名，但忠肝义胆。
不久後，三十二岁的马忠也到来，其年纪与张翼相仿，但身上却少了几分肃杀之气，不似行伍中人，气质更像个文吏。
刘祀领他二人见了江北军卒，派了营帐安歇後，又回到「实验室」。
此时经历近三个时辰，天色已到傍晚时分。
李休在帐中绣花，蹲在釜边熬了这麽久，额头上全是汗渍，整个双手也磨的疲累万分。
杂质已经除尽，到这一步，就是熬糖了。
不久後，糖汁逐渐黏稠起来，刘祀将过筛多次的活性炭粉取来，加入汤汁中搅拌均匀。
炭粉吸附的，主要是糖膏中的杂质，以及色素。
到这一步，基本上就成了。
充分吸附之後，再以细纱过滤炭粉。
仅仅第一遍过滤下来，糖汁已经变成了浅黄色。
第二遍之後，呈现出极浅的浅黄白色。
刘祀发觉，是细纱不够细的缘故，在多层细纱过滤之外，又寻来了蚕丝布进一步过滤细炭粉颗粒。
经过这番折腾，最後得出了浅白色已经看不出黄绿的成品。
到这一步，白糖块已经成了。
但还需要加入刚刚燃烧过的草木灰，将白糖膏用草木灰上下覆盖，在温度中慢慢冷却，完成自然结晶这关键的一步。
老黑他们看着如此繁琐的步骤，也不知晓为何要这样做？