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《中华小当家》第17话。
现场。
罗根手里捧着黄金包子，听到黄金包子的笑声时，差点把包子扔出去。
包子里竟然咧开嘴，发出了笑声。
何等恐怖吓人！
「这个包子竟然是炸过的。」
整个包子在油炸之後，裂开了一条缝隙，但整个看上去却依旧Q弹。
除了笑声之外，还有包子里边馅料的肉汁。
那嫩滑的馅料肉汁很容易就因为裂缝的原因流光了。
这样的话，对整个包子的口味是致命的打击。
「有缝隙，但是却又要保持包子的馅料口感。」
「而且还要发出笑声，油炸之後保持酥脆。」
许舟心底对於这个黄金开口笑包子眼神里都是好奇和兴味。
有点意思啊。
而让大家意外的是——
那边的人在吃这个包子时，只是一口咬下去，汤汁就飞溅出来。
整个汁水四溢，酥软的包子光是闻着都有着剧烈的香味。
「这怎麽可能！」
裂开口的包子不仅裂口的地方不流出汤汁，而且还得保证咬开的时候，汤汁不从裂口里溅出来。
这简直是地狱难度。
而评委对这个包子却是赞叹不已，整个包子里的肉汁浓郁香甜，配合上炸得金黄的包子，完全不油腻。
吞咽下去时，那种鲜嫩爽滑的配着炸香油润的包子皮，好吃至极。
大家都对这个包子非常赞叹。
不仅有着娱乐性，而且还有着非常美妙的口感。
：
不愧是大陆第一面点师谢师傅做的！
而这个黄金开口笑的功效似乎跟四神镇魂包子不一样。
四神镇魂包子能让人冷静下来，情绪稳定。
可这个黄金开口笑，却能让人活力十足，整个人情绪快乐兴奋。
两种完全不同的对比。
旁边小当家完全想不通：「小舟师傅，为什麽肉汁不会从包子的缝隙里漏出来呢？」
「而且我刚刚看到他们咬的时候，缝隙里也并没有溅出什麽汁水来。」
许舟思考了一下。
心底也有了猜测。
「应该是他里边的馅料问题。」
「如果不是因为在包子皮上做了特殊设计的话，那就只能是里边馅料能吸收汁水。」
但是尽管如此——
：
手握着包子，有开口的包子还是很容易把手弄脏。
..
果然。
很快，谢师傅就让其他人掰开包子里边。
在把包子弄开之後，里边的馅料果然是牛肉粉丝！
「是粉丝啊！」
「原来是利用粉丝吸收牛肉的肉汁，所以吃起来的时候，还是能品尝到汁水的丰盈美味。」
「而里边用的不是绞肉，而是牛排，牛排已经提前煎烤过了。」
提前烤过的牛排，汁水已经留在了里边。
不像是绞肉那样。
尽管是切成小颗粒和粉丝放在一起，但是味道却依然很美妙。
不过最关键的——
还是为什麽包子会笑。
只是捏了一下，就如同捏到了什麽魔方似的，整个包子都发出了银铃般的笑声。
「啊哈哈哈——」
「啊哈哈哈哈——」
那笑声听着竟然还有点怪渗人的。
而这个时候，谢师傅才把这个面点的诀窍说了出来。
「这个裂缝不是裂开的，而是切开的。」
在还是面团的时候，谢师傅就已经在面团上边开了个口。
而之所以整个面团很扁，也只是因为揉面时加入了碳酸氢钠。
当包子放入热油时，碳酸氢钠会产生大量二氧化碳气体，使得面团急剧膨胀，从而将包子上预留的开口撑开。
形成了开口笑的形状，许舟听着谢师傅做的手法，其实已经学得差不多了。
毕竟谢师傅讲得很详细，每一个步骤都讲得很清楚。
除了开口之外，还有笑声。
在看到谢师傅要讲出笑声的秘诀时，许舟其实也猜到了。
旁边的小当家忍不住问。
「小舟师傅应该知道吧，这个笑声是不是跟肉块有关？」
「对。」
许舟没有否认，早在听到这个笑声时，许舟就已经开始思考原因。
直到看到油锅里的黄金开口笑被咧开了一条缝隙时，才在电光火石间想清楚了这个原理。
「是因为在撑开了这个开口之後，整个就成为了一个高压环境，而唯一的开口成为了泄压阀。」
其实就如同一个有了开口的高压锅，里边的材料都处於一个高压环境中。
原本的开口反而成为了唯一蒸汽
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