爷子一律不和我提，他教我的技巧也很杂，基本各个流派的都有。」
「我见过最狠的，是老国宴级的料理...」
「老爷子爱喝酒，还只喜欢喝散酒，一喝多就会拉着我讲故事，从古清讲到近代，各家流派如数家珍。」
「我听得多了，也就对各家有了些基础的印象。」
「後来，老爷子走了.——」
原本听得津津有味的白珩，又被郑泽谦这飞速的转折伤了腰，不过转念一想也正常，毕竟按照郑泽谦的话说，当时他见到老爷子时，老爷子本就年迈，加上爱喝酒，确实也不意外。
当然，对於郑泽谦讲故事的能力，白珩现在是有点怀疑了。
总不能做陪玩的时候，这麽一截一截的聊天，那老板会生气的吧！
当然，面对此刻明显是开心扉了的郑泽谦，这并不是重点。
「後来呢？後来你如同之前一样来了京区？」
郑泽谦点了点头。
「老爷子走後，我收拾好了他的遗物，给他布置好了坟头，然後背着行李去了「京区饭店」。」
「当时我想的是在「京区饭店」谋个职位，出来以後就找个城市定居，然後开家小店」
。
「没想到，我被刷了..」
白珩一愣，按照时间计算，郑泽谦去「京区饭店|求职也就几年前，虽然当时实力大概率不够主厨，但也比其他人强很多才对..
白珩瞬间恍惚过来。
「难不成，你名额被挤了？」
郑泽谦点点头。
「是啊，被一个京区本地的挤了，听说他家给塞了10万，也不知道是真是假。」
「我当时其实是有点失落的，出门时还有点留恋。」
「说来也巧，我刚走出门就飞过来一张传单，上面说有个小的厨艺比赛正在面向大众招选手。」
「我想着20强就有600块拿，也不用...报名费，就去参加了。」
白顿了顿，这个事情她听说过，当时在有黑幕的情况下，郑泽谦拿了第三，给了他3000块奖金。
「也就是从那个时候开始，你意识到参加比赛，比在後厨来的快，也赚的多...」
郑泽谦听着白珩的话点了点头。
「是啊，虽然小比赛大多都有黑幕，某些人为了刷履历会带资进组，但好歹绝大部分发钱都比较痛快。」
「我也就这样到处跑，遇到了不少朋友，最後参加了「新厨争霸赛」...
「然後就这样了~」
白珩似乎有点开始习惯了郑泽谦讲故事的戛然而止。
「所以，你对於湘区顶层厨师流派的了解，其实是来自你第二位师傅。」
郑泽谦摇摇头。
「他更喜欢我叫他老爷子，并反覆强调他从来没有收我为徒，以後他的事在外面也少讲。」
「我曾经怀疑过老爷子是华夏某位厨神，但朋友帮我查过了，从厨协正式记录「厨神」这个称呼开始，没有任何一位「厨神」与流派完全剥离。」
「这也很好理解，毕竟「厨神」称号含金量极高，完全可以带动一个流派的发展。」
「无论是做一代，还是本身就是别人流派的弟子，成为厨神以後，都不是孤家寡人...
」
郑泽谦说到这里的时候顿了顿..
「当然，我觉得这个情况很快就会被打破了，夏鸣这家夥，还真是事事争先啊！」
「好了，回到最开始的话题吧...」
「根据老爷子描述，「湘区」的情况比「川渝」那边还复杂一点。」
「近代湘菜的具体成型，来自於古清晚期。」
「因为常沙的曲园，玉楼东，奇珍阁等酒楼相继出现，所以湘菜开始从家厨制，朝着流派制发展。」
「以「官府家厨」为首的「官府菜」，和以服务大众为核心的「酒楼菜」就此分开。」
「并逐渐开始出现「湘江」「洞庭」「湘西」...以区域为核心的大体分类。」
「而近代「组庵菜」的诞生，将高端湘菜呈现在世人面前。」
「同时，「萧」「柳」「宋」「毕」四位「酒楼菜」大厨崭露头角，市面上称其为「湘区四大名厨」」
「後华夏归一，诸多老字号被上层收编，湘菜进入最规范化运营的时期，那时候的湘菜可上国宴，主要突出的特点是「鲜辣醇和、原汁原味」，而并非是现在的「重辣重咸」。」
「同时这个阶段出现了近代湘菜最为核心的人物—「二星龙标」厨神「石阴祥」。」
「他对湘菜进行了彻底的梳理，从技法，菜谱，到流派整合，都有他的身影。」
「同时，他也是「组庵菜」的传人，不止完整继承了组庵菜的技法体系，还添加了一些个人见解。」
「厨神「王莫泉」「徐橘云」都曾在他手下学习「组庵菜」，可以说湘菜里