沫芽菜也是早上在周砚的指导下炒的，保持了颗粒感和油润的口感，同时将肉沫和芽菜的香味都最大化激发出来。
而且用的是周砚昨天下午炼制的红油，这红油昨天晚上他们家吃腊猪脚杆已经吃过了，确实香得不得了。
但张老师毕竟是老吃家，宜宾城里的燃面，他怕是吃过一半，向来挑剔。
不光是黄书梅在等着审判，店里还有好几位客人也在等着张老师的反馈，然後决定要不要来一碗面。
要是张老师说不好吃，那他们等娃娃吃完了包子，再到前边学校门口的那家面馆去吃面。
那家生意好，价格要稍微贵一毛钱，但味道确实巴适。
张老师没急着评价，而是又来了一口，咽下後抬头看着黄书梅道：「黄老板，你要保持这个水准，以後燃面我就只吃你们家的了。」
这话一出，饭店里坐着的客人们都露出了诧异的表情。
这评价也太高了吧？
只吃他们家？那说明今天这碗燃面，在他心中地位能排在第一！
黄书梅准备挨批的，或者说听听张老师的意见，好再做改进。
谁能想得到，张老师竟然说以後都只吃他们家？
「我————我一定努力保持！」黄书梅连忙点头道，诚惶诚恐，又有点开心。
张老师在这条街上还是颇有影响力的，他往哪家面馆一坐，其他人看见了，高低得来尝尝。
张老师接着说道：「你这个提升太全面了，要不是看到你进去煮面，我都不太敢相信这碗燃面竟然出自你的手。
一个是红油特别香，一尝就晓得用了多种辣椒，二荆条的香味占了大头，这个思路太对了。你以前的红油，就真是又红又油，一点香味都没得，辣得叫唤。
另外就是这个芽菜肉末炒得好，做包子好吃，拿来拌面更是一绝。还有这个面条啊，今天总算是煮对了，时间刚好合适，筋道有弹性，吃起来才有口感，不像以前软耙耙的。」
黄书梅听得连连点头，昨天周砚说的也是这些问题。
果然，在专业厨师和老吃家眼里，一碗面的好坏区别是巨大的。
张老师又问道：「我现在倒是有点好奇你这个牛肉笋乾面的味道如何了，那位面点大师也指点过你吗？」
「对，牛肉烧笋乾也是那位大师教我烧的，牛腩烧的笋乾，特别香。」黄书梅连忙点头。
张老师嘴巴动了动，看了眼自己面前的半碗面条，刚刚又吃了个包子，只好打消了再来一碗的念头：「要得，明天我来尝尝那牛肉笋乾面。」
「老板，我也要一碗燃面。」
「那我要尝尝那个牛肉笋乾面了。」
张老师试吃完毕，评价非常高，彻底打消了原本观望的客人的疑虑。
一会功夫，就点出去了六碗面。
「要得，稍等，我这就去煮！」黄书梅应了一声，快步往後厨走去。
激动的心，颤抖的手，黄二娘面馆的春天来了吗？！
她也没想到，也就一天的功夫，店里的生意竟然就这样翻天覆地了。
门外，包子还在继续卖，有客人进门，瞧见吃得正香的张老师，也忍不住拼桌坐下点碗面条。
「兵哥，你去里边帮着端面条，这两个小的端包子就行。」周砚回头看了眼店铺里边，跟黄学兵说道。
「要得！」黄学兵应了一声，转身进店去了。
昨天他挨着两个外甥，确实难得的睡了个整觉，整个人的精神比平时好了不少，也没做梦了。
今天面馆生意好，看到他姐脸上的笑，他心情也十分不错。
周砚可真厉害，短短一天的时间，竟然就让面馆的生意有了这麽大的提升。
牛肉笋乾面也出来了。
众人纷纷跟着看了过来。
面碗上盖满了牛腩烧笋乾，看着分量可真不少，牛腩肥瘦相间，深褐的笋乾吸饱肉汁，点缀些许的葱花，肉香扑鼻，看着着实诱人。
「嚯！这牛腩烧笋乾看着可真不错！一看这笋乾就是烧入味了的！」张老师赞叹道。
「量给的可真多！别家牛肉面就给几块牛肉，这牛腩烧笋乾都快盖住碗面了！」
「同志，你快尝尝看，味道怎麽样！好吃我今天早上就吃这个了。」
後边进门来的客人，有人急切道。
那位客人见状，也是拿起筷子先尝了一块牛肉，眼睛一亮连连点头，接着又尝了一块笋乾，嚼得咔嚓作响，再把面条搅拌搅拌，吸溜来了一大口。
「呼————巴适得板！」
「这个牛腩烧得相当耙和，软而不烂，味道相当好。但更安逸的还是这个笋乾，用的是笋尖那一段，吸饱了牛肉汤汁，口感油润，嚼起来是脆的，比牛肉还香！」
「面条也好吃，这个面汤的汤底是骨汤，吃着像是还舀了一勺牛肉的汤汁进来，这个
味道相当足！」
「好吃！值得