晓得了。」小罗点头，立正挨批，态度相当端正。
老罗这通教训，相当严厉。
周砚在旁听了都感受到压力了，原来厨师这行当，师父训徒弟是这样训的啊，学到了。
主要是平时小曾挺让人省心的，现在又成他小婶子了，他也不太敢骂啊。
总要下班的不是。
他小叔可是神枪手，让他一只手，半条腿，他也未必能打得过。
那下回给阿伟上上压力，免得他一天天龇牙咧嘴的，好像生活充满了美好，没体验过人间险恶。
不过老罗都骂完了，那周砚也不好说啥了。
老罗这才看向周砚，诚恳道：「周师，不好意思，这个菜出现问题，我作为後厨负责人，有很大的责任。
是我让阿伟去炒回锅肉，然後让小罗来炒油渣莲白的，责任在我。我没有把控好菜品的品质，让这样一份莲花白端上了客人的餐桌，该罚罚，该处理处理。」
周砚表情也严肃了几分，看着老罗道：「老罗，这个事情肯定是不对的，我出门前也再三交代，给客人上的菜，品控是最重要的。
菜炒得不好，咱们重新炒一份就行了，有损耗我能接受，但端到客人桌上，让客人吃得不满意，那肯定不行的。」
老罗点头：「我明白，以後绝对不会再出现这种情况，这方面我会加强管理，菜从厨房出去之前，我都要过一眼。」
这其实也是周砚之前的标准，就是担心忙中出错，而且他是真能一眼看出来菜是否达标。
「行，小罗刚开始炒，忙中出错，我们要给年轻人改正的机会。」周砚拍了拍小罗的手臂，说道：「不过错了还是要有後果的，这个月的奖金扣除，就不另外罚钱了。」
「要得。」小罗点头认罚。
「那我的奖金也扣除，我也该接受惩罚。」老罗说道。
周砚摆摆手：「老罗，你就不扣了，我给你记着，下回要是再出现这种问题，那就得扣了。」
「要得，谢谢老板。」老罗点头。
周砚又看着小罗道：「小罗，你先回去干一个星期的墩子和打荷，一个星期後，我会考察你看炒的油渣莲白是否达到我的要求和标准，能达标我会再考虑让你炒这道菜的。」
小罗闻言眼睛一亮，连忙点头道：「周师，我一定好好干！」
他最怕的就是被周师抛弃，以後只能干墩子和打荷。
现在周师又把机会给到了他，那他肯定得好好把握住。
「你们忙完了先歇会嘛，这段时间辛苦了。」周砚重新坐下吃饭。
饭店後厨的人渐渐多起来了，就必须要有规矩，有对应的惩罚机制。
不然菜品的品控很快就会失控，那周砚用味道构建起来的护城河就会坍塌失效。
老罗让小罗来炒油渣莲白，确实没毛病。
一个学厨八年，已经考到了三级厨师证的青年厨师，炒个油渣莲白应该说是绰绰有余的。
但经验不足带来的手忙脚乱，还需要在工作过程中不断调整，他离成为能够独当一面的厨师还早着呢。
赵嬢嬢他们全程一言未发，就静静地看着周砚处理这个事。
周砚是老板，平时大家怎麽都行，但遇到原则问题，那肯定还是他说了算。
别看他平时笑眯眯的，说话也挺温和。
但认定的事可从不让步，当初从厂食堂辞职是这样，严守菜品品质也是这样。
是个犟拐拐。
但他都证明了自己是对的。
周砚吃了一块老太太卤的猪头肉，论手艺的稳定性，还得是老太太，这猪头肉卤的跟他不相上下。
「奶奶，你的卤肉还是那麽巴适！」周砚抬头冲着坐在一旁的老太太称赞道。
老太太嘴角微微上扬：「还行吧，现在就是没年轻时候那把子力气了，搬点啥都要喊人。不然我再去整个摊子卖卤肉，我看都得行。
现在做生意就跟我年轻那会一样，大家口袋里有钱了，也愿意拿出来花了，一切都好起来了。」
说到最後，老太太的脸上露出了欣慰的笑容，「好啊，好时代又来了，你们这辈人不用再吃那麽多苦了。」
「奶奶，那你就说对了，以後只会越来越好，再也饿不死人了。」周砚扒拉了一口米饭，笑着说道：「还会出现很多吃得太饱的人。」
「吃得太饱，顶多就是屁话多点，没得太大危害的。」老太太悠悠道，「跟饿肚皮相比，那算啥嘛。」
「有道理。」周砚点头，老辈子经历过最艰难的那段岁月，饥荒是他们最惨痛的记忆之一。
放下碗，周砚打了个饱嗝，笑着道：「还是家里的饭好吃，顶到了。」
「我吃了三碗，我也顶到了~」周沫沫跟着放完碗，同样打了个小小的饱嗝。
工厂已经开始上班，店里已经没客人了。
阿伟在旁边坐了好一会了，瞧见周砚放下碗，终於忍不住好奇道