分。」
阿伟听得连连点头，还掏出小本子给记上了。
曾安蓉看了他一眼：「阿伟，就这两句都记不住啊？我家牛听一遍都晓得打调了。」
阿伟：「。」
「周师，你看她嘛。」
「话糙理不糙。」周砚跟着点头。
「师父，你尝尝我做的鱼香肉丝。」曾安蓉看着周砚说道。
「这都不用尝，一看就比我出发前炒的还要好。」周砚看了眼一旁正埋头乾饭的周沫沫，小家伙盯着鱼香肉丝吃得可香了。
众人闻言纷纷笑了，沫沫严选，确实差不了。
周砚尝了一筷子，监定虽然给出的评价是【相当不错】，但其实已经接近【极其不错】的水准，调味、火候略有瑕疵，但上客人桌是完全没问题了，客人会像周沫沫一样喜欢的。
这种差距，得老吃家和厨师同行，才能比较敏锐地察觉到。
周沫沫也算半个老吃家了吧？
她吃过的好东西可不少。
但她现在不还是吃得津津有味吗。
周砚略一思索道：「汁渍的调配可以微调一下，比例是没问题的，就是用量上要再做一点调整，这样一份鱼香肉丝，量多了一点点，所以酸味会略微突出。
炒的火候没啥大问题，汁收得挺好，火可以加一点点，让炒的时间减少两三秒，成菜效果还会更好些。这个东西就不好教了，你得在做的过程中去领会。
明天开始，鱼香肉丝我做一半，你做一半，我做的时候你多看多学，然後自己去尝试调整，找到那个感觉。
你现在是【相当不错】的水准，离【极其不错】就差临门一道坎。」
曾安蓉听得连连点头，也拿出小本子给记上了。
「呐！她也写！还说我呢！大哥不说二哥。」阿伟像是抓住了把柄，一脸高兴道。
老罗端着圆子汤出来，分别看了眼两人的小本子，嗤笑道：「阿伟，看看人家十几个字就记明白了，你写了快一页，记的乱七八糟的，这能一样吗？还笑得出来呢。」
「额————」阿伟探头看了眼曾安蓉的本子，又看了眼自己的，也沉默了。
「噗——」小罗在旁忍不住笑出了声。
阿伟给了他一肘。
「周师，看看我做的圆子汤。」老罗把圆子汤放下。
【一份极其不错的圆子汤】
周砚扫了眼，笑着道：「老罗，你的圆子汤不用尝我都知道好。
不过，我刚刚看到有一桌客人桌上的油渣炒莲白没吃完，我感觉有点问题，准备等你忙完了和你一起看看问题出在哪里呢。」
一旁的小罗不笑了，表情一下子变得严肃起来。
笑容没有消失，转移到了阿伟的脸上。
周砚起身，把一旁柜台上放着的那份油渣炒莲白端了过来。
其实剩的不多，油渣还剩了五六块，还剩了几片莲白。
这要是在城里，算吃得乾净的。
但这是工厂门口的饭店，工人中午来吃的算是工作餐，很多时候是几个工人一起搭夥吃的，今天这桌点了四个菜，一看就是这种情况。
那这份油渣炒莲白就不该有剩下的。
老罗看了一眼，脸色微沉，开口道：「这油渣一看就炒过火了，肯定是咬不动，所以才会剩下。」
「小罗，哪个回事？油渣莲白都炒不明白？」老罗转身，伸手拍了一下小罗的脑袋，语气颇为严厉。
「老罗老罗，怎麽还上手呢。」周砚连忙伸手拦着老罗。
一旁的阿伟也不敢笑了，身体都站直了几分。
小罗面红耳赤，低着脑袋道：「应该是刚刚太忙了，火有点急，油渣下早了，那边莲花白又没弄好，油渣就炒老了点。」
「你自己尝尝看，老了好多。」老罗抽了一双筷子递给他。
小罗接过筷子，夹了一块油渣喂到嘴里，嚼了半天没嚼烂，最後整块咽了下去。
老罗气急道：「小罗，你学厨八年了，三级厨师证都考到手了，还犯这麽低级的错误？」
「老汉儿，我错了————」小罗低头，低声道。
「不要喊老汉儿，工作的时候喊职务！」老罗说道。
「罗师，我错了。」小罗态度诚恳道。
「错哪了？」老罗问道。
小罗说道：「打荷没有确认好就开火，搞得流程乱七八糟，导致出现差错。
菜出问题，还抱有侥幸心理，觉得反正是油渣，略微过火影响应该不会太大，把菜给客人上了桌。」
老罗被气笑了，指着小罗道：「你心里还是有哈数的嘛，那你做事的时候脑袋被驴踢了啊？把这种菜给客人端上桌，败坏的是我们饭店的名声，辜负的是客人的信任。」
「从今天晚上开始，你老老实实干墩子和打荷去，你这个水平，我看不如回老家种地I
「」
「罗师，我