的愉悦。
“先吃鱼片，”张建国指导道，“小心刺。然后喝一口汤，吃一口酸菜。花椒不要嚼，挑出来。”
穆勒深吸一口气，拿起筷子，瞄准了一片看起来最肥美的鱼片。
他的手在抖，不是因为年老，而是因为一种面对未知事物的、原始的敬畏。
他把鱼片夹起来，那鱼肉白得近乎透明，在灯光下能看到细腻的纹理，微微颤动，像一块凝滞的玉。
他送入口中。
牙齿合拢的瞬间，鱼片滑开了。
不是那种松散的肉糜感，而是一种紧致的、带着弹性的滑嫩，像最高级的丝绸在舌尖上拂过。
然后，味道来了。
先是酸，那种发酵得恰到好处的、开胃到极致的酸。
紧接着是辣，不是辣椒素的灼烧，而是一种温热的、带着香气的辣，从舌尖一直蔓延到舌根。
最后，是麻，花椒的麻，像无数细小的电流在口腔里跳舞，让嘴唇和舌尖微微颤抖。
穆勒的额头在十秒钟内布满了汗珠。
他的鼻子红了，眼睛湿润了，嘴巴不由自主地张开，大口大口地吸气。但他没有停，他又夹起了第二片，第三片……
“水！我要水！”沃尔夫被辣得直拍桌子。
“不能喝水！越喝越辣！”张建国递给他一碗米饭，“吃这个！米饭压辣！”
沃尔夫抓起米饭就往嘴里塞，嚼了两下，发现那米粒饱满弹牙，混着刚才清炒时蔬的猪油香，竟然奇迹般地中和了口腔里的烈焰。
他愣了一下，然后更疯狂地扒起了饭。