天下熙熙，皆为利来天下攘攘，皆为利往。朝廷一再鼓励养牛，并且给予各种补助
可是没有利益，那些农人怎么肯养牛
哪怕都知道，牛是重要的畜力，可人都养不活了，哪还有闲钱去养牛养一头牛，可比养人费钱”
宋朝，一头活牛，健壮的成年牛，官卖价也不过十一二贯钱，黑市上，牛肉卖到了一百五到二百钱一斤，一头成年牛能出肉二百斤到三百斤之间，也就是说，一头死了的牛，能卖三四十贯钱，是活牛的三倍。
可那是黑市，正常的，朝廷禁止杀牛，就算是病了，残了也不准杀，只能等牛自然老死才行，而且牛肉的价格也做了严格的规定，只准卖五十钱，和活牛的价格差不多，费心养大，却没有多少利润可言。
一头牛，从小养到大，可不少费工夫，一旦牛病了残了，只能养着，给牛养老送终，一般家庭那养的起啊也只有那些富裕户，才能养得起牛。
这也是，朝廷一再鼓励养牛，可是牛的增长一直都很慢的根本原因。
可以说，牛在古代是重要的畜力，这都知道，可是因为朝廷的一些律令，让养牛变成了高风险的产业。
“郎君是想通过这种办法来鼓励养牛”
“哈哈禄伯，如果我说，我想吃牛肉，吃哪种壮年牛的牛肉，而不是老死的牛肉，你相信吗”张俊平大笑着问道。
“郎君玩笑了”显然张禄是不相信张俊平的话，为了吃牛肉，费这么大劲。
虽然朝廷禁止杀牛，但是作为权贵之家，想吃牛肉还不是有的是办法，何须绕这么大一圈。