水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，和自己珍藏了二十年的绍兴酒，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。
别以为这个活计简单，先在武火上烧沸，再用文火上慢慢煨炖，不仅火候要把控好，就连木材的选择都不是个容易的事儿。毕竟在这个星际时代，想要取得天然木材难，烧制木炭更不容易。木质实沉又不冒烟的白炭，更是难上加难。
又是高汤，又是绍兴酒，还有十八种上等食材，可在煨制过程中几乎没有香味冒出。
云三娘的功力可见一斑。
姚百味看着一眼剩下的边角料，对忙来忙去云三娘摇摇头，“那小丫头只是闻个味道，又吃不了，这么忙乎，干啥呢？”
云三娘翻了一个白眼，没好气的说道：“厨师做菜，就没有忽悠了的！端正态度啊！”
“我态度可端正了，就是有些人，熟视无睹。”
(未完待续。)