时夹了这两样菜后吃了会不好。比如一些不懂的餐厅厨师，喜欢搞新花样，做芋头糕和香蕉糕，摆在同一个盘子当饭后甜点，结果客人吃了容易生腹胀。二是，配伍的食物材质，不能参差不齐。这和一个医生开了一个有效的药方，但因为药方里的各种药质量参差不齐，导致最终药方不能达到最好效果甚至不能起效，最可怕的是会吃死人，又是一个道理的。
做医生要有良心，做厨师更需要良心。因为现在的问题食物多，吃能吃出一堆病来。不然不会有一句病从口入的金玉良言了。
现在天天有报纸报道哪些黑心商贩，用什么手段将劣质食品变为优质食品，危害百姓健康。但是，安知雅以为，如果厨师素质能过关，在买菜时先隔绝了这一危害，并不难。只是，一般为家里买菜的主妇哪有这种火眼金睛。至于百姓们要依靠的商检部门，是没有办法天天对所有菜市场上的食品用实验手段检验。如果单靠肉眼，没有一定的食品知识和经验积累根本无法发觉。
说到底，一个有本事的厨师，首先在菜市场，已经能初露锋芒了。
本书由本站首发，请勿转载！