接过酒杯道：“杨柳妹子，以后别掌柜的长，掌柜的短叫着，那样太生分了。”
杨柳娇声道：“那我们应该怎么称呼你呢！”
于大掌柜腆着脸道：“以后你们就叫我叔叔，或者是哥哥。”
杨柳歪着关看着于大掌柜的两眼笑了笑道：“这有是叔叔有是哥哥的，我们真不知道怎么称呼你是好了，干脆就叫你爷哥们吧！”
于大掌柜哈哈大笑道：“好！这个称呼好，真是老少皆宜！”说着一口喝干了杯子里的酒。
接着秋菊与另外两名姑娘又分别敬了于大掌柜的酒。
酒过三巡，菜过五味，于大掌柜道：“各位，酒咱们暂时就喝到这里，现在请大家尝尝这里的特色，灌汤包。”说着拉开包厢的门喊道：“伙计，上四屉灌汤包。”
很快，四屉灌汤包就端了上来，于大掌柜伸出筷子指点着洁白如景德镇细瓷的包子，开始卖弄了起来道：“灌汤包以前是北宋皇家食品.后来就流传到了民间，咱们开封的灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。唯要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。所以，吃灌汤包子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。”说着用筷子挟起一个包子，放在了杨柳姑娘面前的小碟子里道：“来，杨柳妹子，你尝一尝。”