旅费，都是一笔过的，任你管理。我们所得的费用是没可能每间餐厅也去试的，有些资深作者建议，到昂贵的餐厅时，可以只叫头盘，写它们的味道和情调。我写澳门的餐厅，菜单须包括中、英文及葡语，方便游客对照，但葡语我记不下来，于是只得偷餐牌了。发现新酒吧时，如果上个版本没写过，又没听过人家的评语，就要进去饮一杯。Lonely Planet规定作者不能收取赞助，又要尽量不泄露身份。我记得作者手册里有一个教大家如何调查高级酒店的章节，可以扮作街客或导游，假装看客房和酒店设施，真正行不通的话才表明身份。每个作者都各有长处和不足，例如我不爱夜蒲，写澳门指南的夜生活时很辛苦，迫自己夜晚两、三点落的士高。只有拉一些朋友同去，这样除了自己，也可透过其他有此喜好和习惯的人来观察，幸好有这班朋友带我走遍澳门的夜生活场所。一本旅游指南如果太客观，就变得枯燥。Lonely Planet要求我们要写得客观又有个性，像我写澳门的回归礼物纪念馆，我形容它很kitsce，讲明作者可能踩界的地方，例如当时我提到澳门贪污问题很严重，而欧文龙案件是「t notorious（恶名远播）case」，为保障万一最后他被判无罪，我们就惨了，故这部份就由编辑去衡量。
梁：嘿，高档餐厅就只吃头盘，难怪我总觉得你们对高消费场合的介绍信不过了。其实Lonely Planet现在也不算独家了，市面上有很多同类的竞争者，你觉得它最大的特点是甚么？
邹：我就常跟人说Lonely Planet是给穷人和背囊友用的。他们都较放松，也不须要特定的主题。Lonely Planet有一种先锋精神，前设是你不能对任何事有既定看法，那就不会妨碍你看事情的角度，对当地的认识会更多。而且Lonely Planet较重视人文色彩，例如我写澳门时，用很长的篇幅写大三巴墙上的图画，令人明白为何大三巴令澳门在远东传教史上有重要的地位。其他旅游指南不须要这些数据，只须知道有大三巴这景点、它的落成年份等等。又如香港指南，我们写利东街和庇利街是佷传统和古老的市集，也提到这些市集很危险，随时会被清拆，加了这句话感觉就全然不同了。我写澳门指南时，也老实说澳门如今发展得将海填得不像海，湖填得不像湖，松山灯塔又给前面的解放军大楼遮挡着。这种破坏太多，这些事实必须写下。
梁：大家好像都有一种印象，认为Lonely Planet是一本有自己价值观的指南，不只教人去那里玩怎么玩，还很关注道德的问题。
邹：是的。例如昂山素姬呼吁国际杯葛缅甸，甚至不要去她的祖国旅行，以免钱都掉进军政府手中，助长了独裁政权。那么我们是否出版缅甸旅游指南呢？最后我们唯一到缅甸调查，发现其实当地人多数不愿意跟外国断绝来往，很想接触外界。所以最后我们还是觉得有需要出版一本指南。只是用了很多篇幅教大家如何聪明地避免将钱花进军人政府的口袋。
我们也很少介绍连锁式酒店，目的是想将旅游收入贡献给当地社群，所以多介绍民居。大家每次出差，都会按着我们汇报的飞行里数，捐钱做二氧化碳等废气排放的研究。还有一个「Lonely Planet基金」，专门捐钱给与旅游有关的草根团体。Lonely Planet开宗明义说旅游必须是 responsible travel，而不是破坏性的，这就很讲究游客的敏感度了。我见过一个宁静的小镇，因为旅游指南的介绍后就变得很挤迫；你赞一间餐厅好，大家就一窝蜂跑去，然后它就变质了，我有时很怀疑这种旅游是否值得欣赏。我在澳门遇到一间好「正」的酒吧，只有本地的土生葡人光顾，但老板跟我说，他不想酒吧在任何旅游指南出现，我尊重他的决定，但编辑觉得这始终是一本旅游指南，最后我唯有笼统地说它在镜湖医院附近，但街名和酒吧名就不提了，其实这样也为游客带来自己寻找和发掘的乐趣。Lonely Planet成立时，根本没想过游客会当它是圣经的，指南的作用是为你指出一个方向，然后你自己决定如何走，而不是要牵着你的鼻子走。现在Lonely Planet太普及，结果变成另一种DIY旅行团。我从伊朗去到巴基斯坦，遇上一班反对使用Lonely Planet的旅人，他们手上的Lonely Planet就是为了避开我们介绍的地方。这种现象也是出版社内部常常讨论的课题，但至今仍未有结论。无论如何，这一切我暂时在华语世界还未普遍。香港的旅游指南只讲单一价值观，大都是食玩蒲攻略。读香港出版的珠三角指南，你永远只知道深圳哪儿购物最好、揼骨最正，而不知道深圳有许多客家老村，还有大鹏所城和南头古城；珠海的指南只令人记得圆明新园、浸温泉，没有人知道珠海还有唐绍仪故居。香港的旅游指南就是缺乏人文色彩，不像Lonely Planet般已经发展如社会企业了。
梁：除此之外，Lonely Planet和香港本地的旅游指南还有甚么不同？