以淀粉要用得多一些，肉片的口感才不会干涩。
“老刘，给。”林萧帮着把胡萝卜削去皮，切成细丝递了过来。
“再切点姜丝。”刘芒接过，洗了把手，然后在锅中下油，烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，开始炸制。
肉片在油锅中发出‘吱吱’的响声，炸制了大概三分钟左右的样子，挂过浆的肉片变得肉质紧实，用炒勺轻轻一按，有‘嘎吱’的响声传出。
刘芒用漏勺捞起肉片，等稍微晾凉后，再次升高油温，在油温达到九成热，锅面冒起阵阵青烟，这才把肉片放入，进行复炸。
“嘎吱！”剧烈的油温迅速让肉片的表皮变色，由淡黄变成金黄，浓烈的肉香气在厨房中飘逸开来。
只过了那么十来秒，马上起锅，滤干净油分，准备进行第二次加工。
“刘，你这又是做什么菜？”正在招呼摄像师的戈登回过头，问道。
“锅包肉。”
“哇哦Ｖ是一道我爱的菜品。”
“戈登同学，别跟我说你也会做。”正切姜丝的林萧打趣道。
“不好意思，我真的会”