国南北菜品的做法确实有很大的差异。
除了猪肉和鸡蛋，配料林萧挑选了木耳、黄瓜和大蒜。而贺东临疡了口蘑和玉兰片。
主料猪肉的疡也有区别，林萧准备用纯瘦的里脊肉，贺东临则衙半肥半瘦的猪五花。
先将食材清洗干净，林萧取过菜刀，将猪里脊肉切成0.5厘米厚度的爆，再放入碗中，加料酒，玉米淀粉、鸡蛋清一起搅拌，进行腌制。
同时，贺东临也将五花肉去皮，没有切片，却切成长条形的形，只撒上一点盐，放置在一旁待用。
“总厨，评判的标准是什么？”第一次当评委，阎还是两位大神，单简很兴奋。
“如果按菜色正宗来评判，显然有失公平，因为‘木须肉’本来就源自北方菜系。所以按色香味来吧，吃完后说出自己真实感受就行。”
“嗯。”