在熊掌上切出花刀，然后从盆中取出一块野生的蜂巢放在熊掌上。
一把扭开灶台的火焰，锅中的汤汁立刻沸腾了，冒出大量的热气。
猛火快蒸，只有这样才能迅逼出蜂巢中的蜂蜜，让味道渗进熊掌中。
这个时候，单简的冬瓜盅也雕刻好了，她放入盘子中，摆好盘。
电影里这道菜，是要放上血燕再蒸一次，但刘芒将最后的一道工序去除了。
概应燕窝和鱼翅一样，是没有任何味道的。和熊掌一起蒸制根本起不了任何作。，所以这道步骤完全可以省略掉，只把用蜂巢蒸熊掌的时间延长一会就行了。
蒸了半个时，刘芒揭开锅盖，此刻锅中的熊掌在沾满了流下的蜂蜜后，变得金黄一遍，如同一坨上好的琥珀一般。
刘芒将蜂巢拿走，心的熊掌移到单简雕刻好的冬瓜盅里。
“主厨，给你。”单简马上递过一个酒瓶，里面装的是高浓度的绍兴女儿红。
刘芒将酒撒在熊掌上，亲自端着朝包厢走去。