白毛尖呢。quot;
制茶这个活，这几个城里人都是见多了的，但是一方水土养一方人，百里不同俗，千里不同音，所以绿爱听了很上心，赶紧就凑了上去。
但见临时搭起的茶灶上，搁着一把错亮的铜锅。灶下柴火烧得均匀，一个中年和尚，正用筛子，把那一芽一叶芽头肥大且芽又长于叶的嫩茶徐徐地往锅里掀，然后，便用手翻炒起来。拌炒得均匀，茶叶热了，水气徐徐地便蒸了上来，夹着一股子的草青气。嘉平闻了那味儿，便转过脸，鼻子里发出声音：quot;吼…··quot;
嘉和小心地告诉他：quot;记住，这叫杀青。quot;
这样炒了一会儿，茶叶就起锅了，重新摊在筛子上，晾一晾凉。
绿爱便问那和尚，这手艺哪里学来的。和尚倒也谦虚，说：quot;我们这一带，有个叫雷承女的，有最好的技术。我们都跟他学的。quot;
嘉平也不明白地问：quot;干嘛不接着炒啊，还没炒好呢。quot;
绿爱说：quot;就是你不懂又多嘴。带你们来，就是见识这个的，不凉一凉，这么炒，能不炒焦吗？quot;
说话间，那和尚却又把茶叶放回锅中，这一回是轻轻地搓揉，条形子，也就搓揉出来了。
炒到这个时分，却又起了锅，外面又压着炭灰的熔笼上，烘焙。quot;老师父，这样干什么？quot;
quot;烘烘干。quot;放到一个炭火已全部烧红了的嘉和觉得这样很奇怪，便问：
quot;哎，炒干不就行了？何必再烘呢？quot;嘉平大大咧咧地说。
quot;烘干和炒干不一样的。quot;那炒手就解释道，quot;烘干是烘干，炒干是炒干呀！quot;
quot;怎么个不一样法呢？quot;嘉和倒是问得仔细。
师父眨了下眼睛，他一时不知道怎么告诉这城里来的男孩子，烘与炒的区别。赵寄客拍拍嘉和的头说：quot;大小伙子了，自己想去吧。什么时候想出来了，什么时候告诉我。quot;
接下去，烘干后的茶又拿到锅里来炒了一次，师父说这叫整形翻炒。这样，茶就制好了，茶毫披满了全芽，白茸茸的，真香啊，但嘉平却有些心不在焉了。
如果嘉和与嘉平天性一样，那么，白天便是满眼的春气、茶的香味、木桶的苦绿和泉水的清例了。嘉平甚至还抓住了一只不知名的山鸟，但黄昏时他又把它放了。小鸟飞翔，融入淡蓝的天空时，嘉和有些伤感，嘉平却丝毫没有。他就像那鸟儿一样地快乐。
晚饭时他吃了满满两大碗米饭。香菇、野鸡、金针菜、香喷喷的豆腐干，简直使他处于幸福的陶醉之中。他的筷子毫不客气地伸到这里伸到那里，边吃边叫：quot;好吃！好吃！quot;把一桌子的人，都说笑了。
但嘉和却被那quot;炒quot;和quot;烘quot;给困扰住了。他想不明白，同样为了quot;干quot;，为什么要炒，要烘，甚至要晒，要晾呢？他不愿意再问任何人了，因为赵伯伯已经摸过他的头皮，要他什么时候想明白，什么时候告诉他。这使他感到问题重大。嘉和一直就感觉到赵伯伯更喜欢嘉平，也许，这和……绿爱妈妈有关？他这样想着，便朝这两个大人看看。他看见赵伯伯正在把一块大香菇往妈的饭碗里放——他恍愧地呆住了。他突然感到，他们是一家子。他们组成了完全自己的和谐的生活。但是这样一来，爹和姨娘呢？还有嘉乔和嘉草呢？
quot;来，嘉和，你也尝一块。quot;赵寄客把一块野鸡肉放到他的碗里，quot;吃饭，你要向嘉平学习，你看他，狼吞虎咽。quot;
大家看着嘉平的样子，又忍不住笑了，嘉和也笑了。他从恍愧中回来，一盏油灯摆在饭桌中央，瞳瞳然地照着了大家的脸。模模糊糊的，真亲切啊！
夜里，嘉平醒来过一次，下床撒了一泡尿，便觉出山里的春寒，稀拉哈拉往床上被窝里钻，突然听见有人在摸鼻子，是嘉和，便问：quot;大哥，你也冻着了？quot;
嘉和嗡着鼻孔，抽泣似的说：quot;没有……quot;
嘉平更奇怪：quot;大哥，你怎么啦……quot;
嘉和不吭声。
quot;大哥，你哭了？quot;嘉平有些紧张。
嘉和又抽泣了几下，说：quot;嘉平，你闻闻被子，什么味儿？quot;
嘉平闻了一闻，说：quot;没有味。quot;
嘉和坐了起来，拿棉袄披了上身。山里的月光从小窗射入，方方正正切在他身上，黑头发亮闪闪的，月光在这少年的发梢上凝滴了下来，流进了眼睛。两只长长的眼，便是两个小小的股俄的月了。
嘉平睁大了眼睛，说：quot;大哥，你怎么啦，你变成山里头的月亮了？quot;
quot;你没