、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
就像纪录片《寿司之神》里讲的一样，握寿司的好坏，全掌握在师傅的手里。小野二郎制作的握寿司，上面的配料，在师傅手上腌制或是烘烤的时间是可以精确到秒，切片的厚薄可以精确到毫米。正是这样精益求精的匠人精神，才塑造了握寿司无法动摇的地位。
寿司有贵的，也有便宜的，而星哲肯定是吃便宜的。其实在正宗的日本寿司店里，即使是便宜的，也和贵的没有太大的区别，只不过贵的更加新鲜，看起来更加美观，选的食材更加精细，在口感上会比便宜的好。
但星哲又不是什么美食家，对于一个吃泡面长大的孩子，口感根本就无足轻重，好吃就行。