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山水小农民

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第二百一十二章菊花糕(1 / 2)
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    柳奶奶做的糯米菊花糕不仅香甜可口,

    而且卖相极为出色,其外观晶莹剔透就像陶瓷美玉一般,远远望去就像一件美丽的工艺品。

    吃在口中入口即化,满口盈香,老爷子的厨艺好大家都知道,没想到柳奶奶做糕点的手艺也这么精湛,真是出乎张峰的预料。

    不过转念一想也就释然,两老相濡以沫数十年,耳濡目染之下柳奶奶的厨艺肯定也不会差,做出这么好吃的糕点也在情理之中。

    “哈哈哈,好香,老婆子又做糕点了??”远远的就听到了老爷子爽朗的笑声。

    “嘻嘻,爷爷的鼻子还是这么灵……”柳依依笑着道。

    “他那是狗鼻子能不灵么?”柳奶奶笑着打趣道。

    “呵呵,做了一辈子的厨师,鼻子不好能行吗?”着老爷子提着个鸟笼走了进来,笼子里还有一只八哥。

    “嗯,好吃,今的菊花糕味道更好,用的菊花应该不简单。”老爷子洗了手,立马尝了一块然后点评道。

    “是啊,我看峰家的菊花开的这么好,所以才想起来做一些糯米糕。”柳奶奶笑着道,张峰家的野花都开的那么灿烂那么好,要是不利用利用是不是太浪费。

    “哦,如果是峰家的菊花那就的通了。”老爷子笑了笑转而向张峰道:“峰你们家的野花那么好,难道你就没想着该怎么使用??”

    “那些花不都是种来观赏的么?”张峰不明所以得问道,以前根本没想过,也不知道该怎么运用这些野花啊。

    “呵呵,你这家伙有这么好的花也不知道利用,简直暴殄物,比如花圃里开的最好的野菊花就可以做成菊花糕、菊花茶,特别是菊花茶这可是清热解毒的好东西,偶尔喝几杯排毒养颜十分有好处。”老爷子摇摇头觉得张峰真是糟蹋了好东西。

    “菊花茶?这我没弄过啊?”听到菊花茶,张峰也有些意动,可惜自己没那手艺,空有一片好花也做不出菊花茶啊。

    “呵呵,制作菊花茶其实也不难,只是要花不少功夫,需要一些耐心,你要想学的话老头子可以教教你。”老爷子笑呵呵的道。

    “真的?那您老啥时候有时间,我还真想学一学。”对于菊花茶张峰很有兴趣,听到老爷子的话,立马心动的问道。

    “哈哈,老头子我啥时候没时间,你要愿意咱们现在就过去。”老爷子笑着道。

    “那真是麻烦您了。”随后张峰急匆匆就和老爷子向家里走去。

    ……

    “这两人也真是,跑这么快干嘛。”柳奶奶看到两人的急匆匆的背影,笑了笑对孙女道:“依依,你带一些糯米菊花糕过去,让你阿姨还有琴她们尝尝。”

    “知道了奶奶……”随后柳依依用盘子端这糯米糕就向张峰家走去。

    另一边,张峰和老爷子已经到了院子里。

    “老爷子,你看第一步要怎么做??”一到家里张峰连忙问道。

    “呵呵,咱们不着急,我先给一制作菊花茶的流程……”

    首先第一步就是:采摘菊花晾晒

    把采摘的鲜花清理一下,把一些没用的枝梗等剔除一下。放在清凉的地方晾晒,别放在烈日中或者温差大的地方,这样会影响花茶的质量。晾晒到花干了就行。

    第二步:上笼蒸花

    用事先准备好的蒸花盘,把晒干的花放在蒸花盘上,花蕊向上、向下都行,均匀排列,厚度厘米最好,太厚了也不好蒸。

    要是用灶蒸花在铁锅的水烧开了以后,放入蒸花盘两、三个,盖好锅盖。蒸花的火要烈而均匀。蒸一回加一次热水。锅底部的水要少一些,否则蒸汽凝结的水珠会影响茶的质量。

    症的时间约四、五分钟,蒸得时间太长会让花湿掉,泡烂了,而且不好晒干;反而言之,蒸得时间短了,又会出现生花。总之吧,太生、太熟都不好。刚出笼的时候,花瓣不贴在蒸笼上,色泽为灰白,风一吹很短时间成了红褐色。

    第三步:晒干这也是最后一个步骤。

    蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒三、四。要注意菊花没干别乱翻动,晚上拿的时候不要压。晒三后翻面一次,在晒三、四,前后共晒七左右,收好藏上几,再拿出来摊开晒一、两,花心完全干硬,就可以储藏了。

    “制作菊花茶也就这么几个步骤,其实很简单,现在咱们就开始摘花……峰你去拿几个篮子来……”

    “好勒老爷子……”张峰仔细的听完老爷子的讲解,剩下的就是实践了,只有亲自做一做才能发现自己的不会的地方。

    张峰花园里的菊花最多,两人只采摘了一半就有了满满两竹篮,

    “好了峰这些够了,做成茶叶估计一年都喝不完,而且菊花茶也不能多喝,特别是阴虚的人最好别喝,喝了反而对身体没好处。”老爷子笑着讲解到。

    “知道了老爷子,那下一步是不是要该清理菊花了?”

    “对,要把没有的秸秆都弄掉……”

    张峰与老爷子忙着制作菊花茶的时
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