过牛肉主要是把牛肉切薄片，加上地瓜粉抓一抓，加上姜丝去膻，做牛肉羹；羊肉则是加上红枣、枸杞，放上多多的姜，还有加些料酒煲汤，偶尔也会买只普通的鸡来炖个四物鸡汤或者是枸杞鸡汤。
菜么，三叶也不再是那几样，什么红烧茄子，西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋或者炒肉，青椒炒鸡蛋或者炒肉，炒青菜什么的。
现在三叶会用砂锅煨出一锅红烧肉，五花肉给煨的烂烂的，三叶偶尔还会换一下煨的花样，有时候是放些八角类的香料，有时候则是倒上点料酒，有时候就会都放，这样一来看似没差别，其实吃着肉的味道还是有些区别的，就相当于有三个口味了。