人族新历

    洪荒上的饮食文化，来源的绝大部分是胖子前世的华夏饮食。至于ri本菜、韩国菜、东南亚菜，胖子熟悉程度仅次于华夏菜式，也融入了洪荒的饮食文化之中。其它的诸如印度菜、土耳其菜、俄罗斯菜、法国菜、英国菜、意大利菜、墨西哥菜等等，胖子在前世也只是稍微的品尝些罢了，不是很熟悉。虽然胖子是老饕，但是口袋的大小限制了胖子的狩猎范围，不得不说是胖子前世的一个遗憾。不过，这部分菜式，胖子虽然品尝的不多，但是其菜式的多样xing，使得这些菜式比胖子前世所品尝到的ri本菜、韩国菜在洪荒饮食文化的展上所起到的作用还要大。

    印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在ri复一ri的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。

    印度菜（indian e）是结合药材和香料制作的朴实简单、作工jing细的菜肴。印度菜以咖哩闻名，主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度nai茶及饭后甜点也极具地方特se。

    印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的。肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下1o种。

    印度菜的烹调方式是以香料和香草为主，带出种种不同的特别香味，而辣的味道并不是最主要的，而咖喱只属于其中一种菜式。

    印度共和国有十多个民族。居民多信印度教，还有伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教。在饮食上一般以稻米、面食为主。印度人不吃牛肉但喝牛nai，并善于调制nai制品.在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜汤宽，重油重se。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒、为常见。饮食时人们喜用手抓食，高层人物多用刀、叉、勺食之。荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。红茶为印度一大特产，饮用时需烧煮，并加入白糖和nai粉。在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为其最大特se。

    印度人不怎么喝汤，且以各式饼类取代米饭为主食。但是有一种印度式炒饭，米粒饱满纤长，咬劲松软，放多些水蒸煮也不会粘糊，呈现出润泽的金黄se。而说到其主食膳饼，则有些类似台湾的炒饼，但薄了许多，且仅为炸与烤二种。像以芥麦粉加入沙拉、油、糖、盐、牛nai。揉成球状后铲平，立即置入锅中炸成中空膨酥的麦饼，再沾上酸酸甜甜的芒果酱或咖喱泥入口，当脆嫩的饼皮碰上那用芒果、水mi桃、姜丝、菜果醋混合煮成的冰镇糊酱，口感极佳。另外还有一种nai油煎饼，平铺上揉入香nai油的面团，涂各式口味泥末食之，外酥内软颇为可口。

    说起印度菜中开胃菜的特se，比起主菜绝对是有过之而无不及。用机器压制成的黄豆泥，由于泥中添加胡椒粒和盐巴，吃时不妨以油炸方式使薄片上部分盐分流失，口感较不咸且符合健康原则。嗜辣者不妨撒点辛香粉和稠咖喱，别有风味。香酥的咖喱脆饺素有“孟买蝴蝶”之称，外皮似越式chun卷皮，内包二种口味，马铃薯或肉酱，且吃得出青豆仁、青辣椒丁和洋葱香，若沾上特制的绿酱一起食之，口感则岂只是单纯惊奇而已。因为这绿酱可是用香菜末、洋葱、盐、柠檬汁、青辣椒作成的泥状蘸料。另外，印度人最爱吃的除了洋葱、咖喱、膳饼之外，还有各式nai酪制品。最特别的吃法分为甜与咸两饼。润颜又助消化。如黄瓜nai1ou，在新鲜柠檬糊状nai酪里放入小黄瓜、洋葱及番茄，酸咸开胃。另一种液态饮品酸ru，里面可随个人喜好添加糖、盐或者甜巧克力粉。

    由于宗教信仰的缘故，印度菜多羊肉、鱼、鸡肉与鲜蔬菜养生素(指可吃蒜、洋葱)。各食材依不同香料烹调出“指”颊留香的美醇原汁烩菜。最典型的就是干烧咖喱虾。先以鲜虾浸入烫咖喱汁中除腥，再加入香料爆香块炒，沥汁后起锅，肉质弹xing特佳。另外就是有名的咖喱鸡，不油、不辣、淡咸适中入味，需有信手拈来的火候功夫才行。

    不喝汤的印度民族，餐后来杯nai酪饮料可去饱胀感。或者来杯印度的大吉岭nai茶。印度茶是直接将茶配入牛nai，加上姜、糖、香料慢火细煮二分钟。或者直接加入炼ru即可。另一道极品“玫瑰nai油茶”，柔滑纯郁的玫瑰香味扑鼻先醉，含入舌尖，纯香微蕴，更易醉人。马萨拉茶要添配生姜与小豆寇。饮水是从上面滴下来用嘴接，饮茶是倒入盘中用舌tian。习惯于分餐制多系席地围坐，右手抓食。

    土耳其菜的特se之一是，糊糊。作俑者包括土耳其酸nai，咸咸的，nai味很浓。还有茄子，在土耳其菜中扮演着非常重要的角se，烤熟后打成蓉。

    土耳其烹饪源于东亚，展于安纳托利亚，在某种意义上说是远东与地