但现在的市场更迭速度太快，快餐市场3-5年迭代一次，以前的速度可能是10年20年，这就导致‘假功夫’被左右夹击，可以说是四面楚歌。
而‘假功夫’的境地，完全是传统中式快餐的缩影，可谓处境艰难，上有西式大牌M和K，有着几千家店的规模，中间有吉祥馄炖开了2000多家店，各种黄焖鸡、麻辣烫连锁都突破5000家门店。
而传统中式快餐，规模不上不下，始终没有突破600家，处境尴尬、反应迟钝，跟不上时代的节奏，成了他们的统一标签。
提起‘假功夫’，除了“营养还是蒸的好”，这句并不算时髦的广告语，还能想起什么？
在10多年前刚刚诞生的时候，顾客会觉得眼前一亮，如今听起来恐怕只觉得兴趣索然。
时代发展了，消费升级了，但‘假功夫’的快餐思维还停留在20年前。
标准化规范化早已是连锁餐饮的标配，营养的表现形式也更加多样化了，再标榜蒸的有营养这种主张，就成了昨日黄花。