最新网址：m.leshugu.info
火腿膏熬制的时间很长，因此他第一个处理，往小砂锅里加火腿，加猪板油，加黄酒和冰糖，小火慢熬。
趁着火腿膏熬煮的间隙，转身开始和面，中筋面粉过筛，中间扒窝，加了温水揉成团，盖上湿布醒着。
然后就是三丁包的馅料。
肉丁、鸡丁、笋丁按比例配好，勾芡这一步他做得格外认真。
水淀粉调得比平时稀了半分，入锅后遇热迅速糊化，馅料表面挂上一层薄而透亮的琉璃色，汁水被牢牢锁在每一粒肉丁、鸡丁和笋丁的表面。
不用细看，宋砚便已知道这一次的馅料必定要比之前更胜一筹。
他把调好的馅料搁在一边晾凉，然后开始擀皮、包馅、捏褶子。
十几只三丁包码进蒸笼里，大火上汽之后转中火，掐着时间等。
蒸笼盖子掀开的时候，白雾裹着肉香和麦香涌了出来。
宋砚夹起一只三丁包，掰开看了看，馅料的汁水在断面处微微渗出，色泽油润透亮，被芡汁锁住的水分没有蒸发干，也没有渗透到面皮上。
他咬了一口，面皮暄软，馅料的鲜味和层次感比以前更加分明了。
【三丁包（S-级）】
宋砚看着那行字，嘴角微微翘起。
果然和他想的一样！
勾芡是三丁包馅料锁住汁水和鲜味的关键工序，勾芡做到完美，整道面点的等级也跟着上去了。
不过这次能直接跨过伪S-级，肯定也和他基本功的增长有关。
那么如果自己选用品质更好的食材，蟹壳黄能否冲击一下S级呢？
宋砚转头查看起了火腿膏。
……
与此同时，酒店的餐厅。
三个阿姨碗里的米饭已经空了，文思豆腐也被吃得干干净净。
其他三道菜倒是还剩了不少，但却并非不好吃，而是实在太下饭了，酒店送来的一小碗米饭根本不够吃。
短发胖阿姨一边嘶哈，一边夹着鱼香肉丝往嘴里送，被辣得满脸通红，疯狂吐着舌头也舍不得放下筷子。
“都把你辣成这样了你还吃？快点收手吧！等米饭来了再吃行不行？”
长发阿姨劝阻姐妹的同时，还不忘给自己倒一杯水润润喉。
短发胖阿姨撇了撇嘴，“那不行，我可是一开始就相信那个小伙子的，可不像某人，在文思豆腐上来之前，还不停的嚷嚷着要去外面找地方吃。”
长发阿姨柳眉一竖，“你放屁！你一开始明明打算继续找酒店麻烦的，小伙子菜做的这么好吃，完全是意外之喜。”
“那也是我先答应让那个小伙子做菜的，所以这些菜我理应占大头。”
短发胖阿姨回怼的同时，给自己碗里又加了一筷子鱼香肉丝。
“你俩够了啊！”最后那名阿姨嫌弃道：“一个冰水解辣，养精蓄锐！一个不要舌头，埋头猛吃！”
“实在吃不了辣就去给我坐小孩那桌去，跟我这个天府人抢什么菜！”
说着，她又给自己已经空了的碗里舀了两勺麻婆豆腐，“三个菜里面就麻婆豆腐剩的最多，是你们不喜欢吃吗？”
短发胖阿姨两眼一眯，浑身散发着淡淡的杀气，“你还好意思说，咱们三个人里面就你最能吃辣，结果一开始不吃最辣的麻婆豆腐，非要跟我们抢文思豆腐！”
“就是！”长发阿姨跟着讨伐道：“阮静静你简直狼子野心，想要先把不辣的和一般辣的菜吃光，然后独占辣菜是吧？十几年的闺蜜情你是真的一点都不顾了！”
被叫做“阮静静”的阿姨猛然起身，双手撑着桌面，向前探出半截身子，不甘示弱道：“美食之争，向来如此！莫要在饭桌上打感情牌，吃完我们还是好闺蜜。”
“砰！”
短发胖阿姨一拍桌子，同样起身，“好一个美食之争，向来如此，能吃辣又如何？尔要试试我筷子够快否？”
阮静静冷哼一声，右手握紧筷子，在空中挽了一个漂亮的剑花，最后直指二人，“我的筷子也未尝不快！”
长发阿姨终于坐不住了，“你俩还给我演上二人转了是吧？那我就让你们见识一下什么叫做《三十六计》！”
说话的同时，她已经抄起鱼香肉丝的碟子，往自己碗里拨拉，嘴里还念念有词，“此为以逸待劳，釜底抽薪！”
将剩下不多的鱼香肉丝全部拨拉完后，她将碟子放了回去，顺手将回锅肉的碟子也端了过来，“此为顺手牵羊！”
“啊啊啊！！！”
“林暖，你给我死！”
阮静静尖叫着扑了过来，但目标却并不是林暖和她手中的回锅肉，而是林暖那个已经被鱼香肉丝填满的小碗。
“此为声东击西！”
阮静静抢到东西后，得了便宜还卖乖，套公式嘲讽起来。
“那我这就是关门捉贼！”
短发胖阿姨靠着体型优势，一把将她抱住，然后摸向了鱼香肉丝碗
最新网址：m.leshugu.info