，手里的动作却越来越沉、越来越稳。
他知道问题出在哪儿，手法上早已经没有问题了，问题就出在他对“刚刚好”的那个临界点的感知还不够敏锐。
水淀粉的稀稠度、入锅时的流速、推勺的力度和角度，每一处差那么一点点，出来的效果就天差地别。
这个临界点没法靠别人教，只能靠一次次的试错去磨、去悟。
宋砚上一次倒是有好好练过，并且进步显著，但按照系统的评价详情来看，也只是到了接近完美的程度，而且还不稳定。
这一次，他想一步到位。
勾芡这一独立于基本功的手艺，他要真真正正将其练到完美！
宋砚吐了口气，把又一份失败的汤底倒掉，重新开始切豆腐丝。
不远处，正熬高汤的杨光看见宋砚又开始努力了，那叫一个难受。
说好的停下来等我呢？
怎么又开始卷了呀！
该死的唐杰！
你拍视频倒是给我拍好了呀！
宋砚平时都已经足够卷了，这次被人在视频里狠狠打击了一番，不得更加发奋图强，加倍卷起来？
杨光长叹一口气，觉得自己想要追上宋砚的脚步是越来越难了。