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包厢的门被推开，张明远指挥着服务员先把第一份三文鱼刺身摆在了宋砚所在的这个桌子上。
宋晓晓已经饿狠了，眼巴巴地看着秦芳，“妈，我能先吃一口吗？这三文鱼刺身就是我点的呢，我都想吃这种日料很久了，真想知道好不好吃。”
秦芳摇了摇头，“等长辈先吃。”
宋晓晓缩回伸向筷子手，咽了一下口水，盯着盘子里那片橙白相间的鱼片，眼珠子都快掉进去了。
宋安邦本就疼爱晓晓，看到她这副样子，立马招呼起了跟他坐一块的郭杨两位老爷子，“两位老哥，要不先咱们尝尝吧，这国外的玩意儿，我还真没吃过。”
两人点了点头，准备伸手拿筷子。
只有宋砚盯着系统的高级鉴定浮现出来的字幕，眸光微凝。
【三文鱼片（鲜品）】
【详情：未经过烹饪，原料标准为GB2733，此标准下的水产品必须经过充分加热后方可食用，直接生食存在较大的食品安全风险，易滋生细菌、寄生虫。】
这是什么鬼呀？
他对这种直接生食的食物一向不怎么感冒，所以一上来就鉴定了一下，想看看这东西评级能不能达到B级。
结果就看见这个评级。
按照系统的鉴定来看，这道三文鱼片甚至都不能算是一道菜，充其量是还没有经过烹饪的食材原料！
“等等，先别吃！”
“这三文鱼片有问题。”
宋砚也没搞懂GB2733是什么意思，制止众人的同时拿出手机搜了起来。
宋晓晓一脸纳闷，眨巴着眼睛看着宋砚，“哥，这能有啥问题啊？我看电视上不都是这么吃三文鱼片的吗？”
秦芳和宋建业也有一些不解，面面相觑了片刻后，齐齐看向宋砚。
宋安邦对宋砚倒很是信任，收回了伸向筷子的手，静静等着答案。
只有张明远心里一咯噔。
他确实怀疑这三文鱼的味道一般般，毕竟他自己吃的时候确实欣赏不来。
但怎么也不至于连尝都没尝，就说这个三文鱼片有问题吧？
他们是正经来吃饭的吗？
该不会是来找茬的吧？！
张明远绕过服务员，上前一步，“这位客人，我们鸿宾楼一向注重食品安全，所有的食材都是正规渠道采购的。”
“这三文鱼片还是我们专门请来的日裔厨师亲手切的，做法正宗，可否说一下你说的有问题具体是指哪里吗？”
宋砚把手机屏幕转过去，把刚搜到的产品标准对着张明远，“你自己看一下，GB2733是水产品的基本卫生要求，这种标准下的水产品必须经过烹饪才能吃。”
“而想要直接切片生吃，需要达到的标准是GB10136，我想问一下，你们店里的这个三文鱼是哪种标准的？”
这个问题是真的触及到张明远的知识盲区了，他皱着眉想了想。
“三文鱼不都是生吃的吗？你说的什么标准我不知道，但我没记错的话，货源应该是从山姆那边进过来的，这可是国外的大超市，肯定出不了问题！”
宋砚摇了摇头，“国外的月亮不一定圆，你如果不了解的话，可以叫懂行的厨师过来，或者把你们老板叫过来。”
张明远有点恼了，“我就是老板！三文鱼片有什么生吃的标准？不都是直接片来生吃的吗？我看其他地方不都是这么卖的吗？从来没听说过什么标准。”
“不一样。”
杨光站起身，接过话茬。
他从小跟着爷爷学厨，对食材的各项标准了解得很清楚，甚至对国外菜品和面点如何进入华夏也专门研究过，所以要比宋砚这个半吊子懂得多多了。
“首先，三文鱼从始至终都不是可以生吃的食物，只不过被资本靠着广告包装成了高端、健康和洋气的代名词。”
“其次，的确是有一部分三文鱼刺身是可以直接生吃的，但需要符合特定的标准，也就是宋砚刚才所说的GB10136，国家规定的即食水产品标准。”
“想要达到这个标准，处理要求比较苛刻，需要在零下35摄氏度下冷冻15个小时，把虫卵、幼虫、致病菌全部冻死，能符合这个标准的所有水产品，都是可以直接生吃的，并不止是三文鱼。”
“最后，符合即食水产品标准和需要烹饪才能吃的三文鱼，价格差了一大截。”
杨光顿了顿，看着张明远，“我肉眼确实看不出来你们这个鱼片有什么问题，但宋砚天赋好，嗅觉也灵敏，他既然说有问题，那我自然选择相信他。”
“如果你们这个三文鱼片使用的是GB2733标准的原料，那么里面的寄生虫和细菌绝对不会少，这可不是闹着玩的，是真的会把人吃出问题的！”
张明远的脸唰的一下就白了。
宋砚说的那些标准他不懂，就算杨光解释了一遍，他也似懂非懂。
但他知道一件事。
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