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克莱尔·杜布瓦在蒙马特高地住了将近十天。每天天亮之前蹲在灶火前，和索菲二号一起生火，一起削软木塞，一起把牛肉切成大小几乎相等的方块。索菲二号的母亲教会了她怎么听胡萝卜的水分——不是弹，是把胡萝卜贴在耳廓上，用手指沿着根须的方向轻轻摩擦表皮。闷的声音从表皮传进耳道，不是通过空气，是通过骨头。她说这样听更准，空气里的杂音进不来。克莱尔试了，闷的震颤从颧骨传到颞骨，在耳蜗深处变成一种低沉的、圆形的嗡鸣。和她在实验室里用光谱仪分析细胞壁破裂时看到的波形图一模一样，但多了一层温度。
离开的前一天傍晚，索菲二号带着克莱尔把石板上的名字又看了一遍。粉笔字迹层层叠叠，从上往下，从左往右，有些名字被蒸汽润过又重新描过，有些名字旁边画着极小的符号——一颗土豆，一片盐花，一只耳朵，一个铁皮罐。索菲二号指着最新一行空白处说：“你还没画符号。”克莱尔想了想，拿起粉笔在自己名字旁边画了一个高音谱号。不是因为音乐，是因为延音记号——那个点加弧线，意思是“无限延长”。她画完最后一笔，索菲二号点了点头，没有说话，只是把自己手里那个刚削好的软木塞放进了克莱尔的外套口袋里。
第二天天亮之前，克莱尔收拾好工具箱。她把那瓶自己封的牛肉罐头用干草裹好放进铁皮样本箱，把科学院档案室取样的南特盐之花和铁皮罐卷边样本重新封装。索菲二号的母亲给了她一叠新记录册，封面什么都没有，只在扉页右下角盖了一个极小的戳——只展翅的鸽子，不是鹰，不是蜜蜂，是鸽子。她说这是朱迪丝·罗斯柴尔德当年留下的旧戳，后来每一代人都继续用着，给每一个新来的人第一本空白记录册。克莱尔把记录册放进背包，和亨利·帕克那首《蒙马特的盐》赋格手稿的复印件放在一起。
她蹲下来，和索菲二号面对面。小女孩赤着脚，脚踝上的炭灰还在老地方。她从口袋里掏出一个小布袋，里面是几粒诺曼底胡萝卜种籽。“给你。太外婆的太外婆从巴黎带到里昂，里昂的盲人学校又带回了巴黎。现在给你。不是让你种——是让你带着。种籽不在土里的时候，它记得自己是什么。”小女孩接过布袋，打开闻了闻，然后从灶台上拿起一只她今早封好的小玻璃瓶，里面装着五粒盐花。“这是我今天自己舀的南特盐。给你带走。”克莱尔接过瓶子，拇指在瓶口滑过，感受那五粒盐花在瓶底轻轻滚动。她站起来，背上背包，提起工具箱，往门口走。走到院门口时，索菲二号的母亲站在那排新长的椴树旁，手里握着长柄木勺，木勺上还沾着今早牛肉汤汁的油花，在晨光里亮晶晶的。她没有挥手，只是把木勺举起来，像举一面小旗。克莱尔点了点头，转身走下坡道。
她沿着塞纳河走。河水在晨光里是青灰色的，和两百年前埃莱娜·杜布瓦第一次走进陆军部地图室那天一模一样。她走过那些在暮色中慢慢亮起的路灯，经过中央市场，经过圣多米尼克街，经过如今是服装店的陆军部旧址。最后，她在塞纳河畔一条旧长椅上坐了下来，膝盖上放着那把从铁皮箱夹层里取出的老铁锤，锤头还有淬火留下的蓝紫渐变氧化膜。她拿出索菲二号送她的那瓶盐花，借着晨光转动瓶身。五粒盐花在瓶底轻轻滚动，发出一种比呼吸还轻的沙沙声。
她把那叠新记录册的第一本翻开，在第一页写下：“巴黎蒙马特。灶火仍在。石板配方和铁皮罐档案已完整移交科学院。塞纳河的水和两百年前是同一种水。南特盐之花仍然保留着片状晶体结构——不降解，不潮解，在密封条件下无限期稳定。建议将铁皮罐夹层样品纳入欧洲食品遗产数据库。”写完最后一个字，她在本子封面画了一只鸽子和一个高音谱号，又翻到扉页，继续写道：
“我将前往里昂核对盲人学校保留的早期感官训练教案，并与当地铁器博物馆确认凹槽铁砧与摇臂封罐机的传世实物；之后转往马赛渔妇合作社采集海水煮鱼罐头的旧式汤汁样本，再沿罗讷河谷北上，经南特盐田返回巴黎。沿途各站点已有的教学记录、实物证据及口头证词，将与蒙马特石板配方、铁皮罐卷边档案一起汇编为《阿佩尔遗产廊道预备名录》，作为呈交联合国教科文组织的基础材料。”
她把记录册合上，塞回背包侧袋，手指碰到了一颗硬实的东西——索菲二号今早塞进她背包侧袋的那颗土豆，芽眼特别深，每个芽眼都像一只耳朵。她把土豆拿出来贴在喉咙口，土豆是凉的，但喉咙是热的。
河边渐渐多了晨练的人。一个老人从她面前走过，手里牵着一个大约三四岁的男孩。男孩另一只手里攥着一根胡萝卜，一边走一边往耳边凑，嘴里喊着“闷的很甜，脆的有点辣”。那声音在塞纳河上空飘过，和她今早在蒙马特菜市场听到的声音一模一样，和她从档案室记录册上读到的那句一模一样。她把土豆重新放回背包，拿起挂在背包拉链上的那只索菲二号塞给她的软木塞看了看，随后把铁锤也收进工具箱最稳妥的夹层，站起来，往里昂火车站的方向走去。她的帆布鞋踩在晨光里，拉出一道浅灰色影子，越过新铺的石砖、尚挂着露水的花摊和沿河仍在打哈欠的
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