石板，看了铜锅，看了玻璃瓶，看了温度计。问了煮沸时长和食材重量的关系是不是线性的。”他把眼镜摘下来，用围裙角擦了擦，“今天你想看什么？”
埃利·杜邦——埃莱娜·杜布瓦——把鸭舌帽摘下来。头发从帽子里滑出来，不是索菲那种栗色，是更深的、近乎黑色的褐。盘在脑后，用一根极细的银簪固定。她站在那里，头发披散着，穿着男人的衣服，手里没有帽子。她的脸完整地暴露在实验室的光线里。颧骨比索菲高，下颌比索菲方，鼻梁上有一道极细的旧伤疤——从眉心斜斜划过，像一根荆棘留下的签名。和朱迪丝脸上那道一模一样的位置，一模一样的角度。
威廉看见了那道伤疤。他的手指在外套口袋里微微收紧。朱迪丝。埃莱娜。两个年轻女人，鼻梁上同一道伤疤。不是巧合。
“今天，”埃莱娜说，“我想看你的学徒做罐头。”
阿佩尔先生的眉毛动了。
“哪一个学徒？”
埃莱娜的灰色眼睛从阿佩尔先生脸上移开，扫过长桌尽头那几排罐头。朱利安的褐羽鸡肉。威廉的灰白羽。威廉的黑羽。猪肉。牛肉。她的视线在威廉的黑羽罐头标签上停了一息。W-I-L-L-I-A-M。黑羽。盐刚好。
然后她的视线移到蹲在炉灶前的朱利安的背影上。移到站在长桌另一端的威廉身上。最后，落在索菲脸上。
“两个。”她说。
实验室里沉默了几息。炉灶里，炭火发出一声细小的、水分蒸发后的噼啪声。铜锅里的汤汁还在咕嘟。朱利安蹲在灶前，背影一动不动。但他的右手——悬在火焰上方的那只——翻转了过来，掌心朝上。火光把他的掌纹照得清清楚楚。
索菲看着埃莱娜。埃莱娜看着索菲。两个年轻女人面对面站着。一个穿着工作裙，赤着脚，脚踝上沾着炭灰。一个穿着男装，手里拿着鸭舌帽，头发披散。她们之间隔着长桌，桌上并排躺着两本一模一样的皮面拉瓦锡。
“你为什么想看他们做罐头？”索菲问。
埃莱娜沉默了一息。
“因为我在别的地方，看过了太多东西被拆开。”她说，“密码被破译。信件被截获。网络被渗透。人被背叛。所有东西都在被拆开。我想看东西被合上。”
她的灰色眼睛在索菲脸上停着。不是挑战。是陈述。
“被密封。被加热。被保存。三个月后打开，还是原来那个东西。不腐败。不失水。盐刚好。”
索菲的手指在身侧蜷了一下。那是她版本的“我听见了”。她转过身，看着蹲在灶前的朱利安。
“朱利安。”
朱利安站起来。膝盖咔嚓一声。他转过身，面对着埃莱娜。他的脸上没有表情。但他的右手——刚才悬在火焰上方、翻转过来、掌心朝上的那只——垂在身侧，手指微微张开。像一个在黑暗里摸索门把手的人。
“你教她。”索菲说，“从生火开始。”
朱利安看着埃莱娜。埃莱娜看着朱利安。铁匠的儿子。地图室的密码员。他们之间隔着实验室的石板地，隔着铜锅和炉灶和长桌和满墙的数字，隔着巴黎最穷的郊区和陆军部最隐秘的房间之间的所有距离。
朱利安走到木柴堆前。蹲下来。拣出几根细柴，架成锥形。塞进刨花和碎木片。拿起火镰和火石。打了三次，火星溅到刨花上，亮了，灭了。第四次，一点橘红色的光在碎木片边缘蔓延开来。他趴下去，对着那点光轻轻地、持续地吹气。火苗蹿起来，舔上了细柴。
他站起来，看着埃莱娜。
“你来。第二次。”
埃莱娜把鸭舌帽放在长桌上，拉瓦锡的旁边。她走到木柴堆前，蹲下来。膝盖磕在石板地上。和朱利安一样的位置。她拣出细柴。架成锥形。塞进刨花和碎木片。拿起火镰和火石。她的手很稳。不是铁匠的手，是握笔的手。但稳是同样的稳。
她打了第一次。火星溅出去，落在刨花外面，灭了。第二次。火星落在刨花边缘，亮了一瞬，灭了。第三次。她调整了火镰的角度——手腕向外翻转了不到半寸。火星溅出去，落在刨花中央。一点橘红色的光在碎木片边缘蔓延开来。她没有趴下去吹。她看着那点光。等它自己找到路。光在碎木片边缘试探着，像一只刚从蛋里孵出来的蛇，试探空气的温度。然后它蹿起来了。舔上了细柴。
火生起来了。
朱利安看着那簇火。看着埃莱娜被火光照亮的侧脸。鼻梁上那道旧伤疤在火光里变成了金色。
“你生过火。”他说。
“很久以前。”埃莱娜说，“在别的地方。”
她没有说“别的地方”是哪里。朱利安没有问。
索菲从石板前走过来。她站在埃莱娜身后，看着那簇埃莱娜生起来的火。火焰从橘红变成橙黄，从橙黄变成一种接近透明的蓝。
“你明天来。”索菲说，“天亮之前。和朱利安一起。从中央市场开始。挑食材。回来杀鸡。做罐头。从头到尾，你自己。”
埃