从怀里掏出之前采的那些草药,
她在溪边清洗的时候就已经处理过了,
此刻,直接拿来用。
她没有砧板,就从旁边找了一截平整的粗树枝,撕掉外皮,当作临时的案板。
十五斤后腿肉被她切成拳头大小的大块,每一刀都精准地避开筋膜,切面光滑平整。
然后,她开始腌制。
她拿出银绝之前给自己的粗盐,先均匀地揉搓在肉的表面,让盐分渗入肌理。
接着把山姜和八角叶用木棍碾碎,
加上野花椒和香茅草的碎末,一起揉进肉里。
她又摘了几颗野生的酸浆果,挤了汁液出来,淋在肉上。
酸浆果的果汁,带有一种天然的果酸味,能起到软化肉质的作用,
相当于现代的料酒和醋。
所有调料揉搓均匀后,她把肉静置了一会儿,让味道充分渗透。
长珩的鼻子一直在动。
那些草药的香气混合着猪肉的腥味,在揉搓的过程中慢慢融合,
变成了一种,他从来没有闻过的的味道。
他的肚子不争气地叫了一声。
风凌凌听到声音,动作顿了一下,但没有回头,也没有笑。
她假装什么都没听到。
腌制得差不多了,风凌凌开始在附近找叶子。
荷叶太大了,不太适合包这种小块的肉。
她在溪边找到了几片宽大的芭蕉叶和粽叶,韧性极好,适合包裹。
她把腌好的肉块放在芭蕉叶上,一层一层地裹紧,确保没有任何缝隙,
然后,把粽叶叠在最外层,用藤蔓捆扎结实。
长珩看着她把肉裹成了一个严严实实的绿包,像一个大粽子。
“这就要烤了?”
“还差一步。”
风凌凌起身,朝不远处的一个低洼处走去。
那里有一处天然的黄泥坑,是之前下雨后雨水冲刷形成的,
泥质细腻湿润,黏性极好。
她蹲下身,用木棍把黄泥搅了搅,然后,捧了一大团回来。
长珩看着她捧着一大团泥巴走过来,眉头皱了起来。
这个画面……怎么有点眼熟?
风凌凌没有解释,直接把黄泥均匀地糊在裹好的叶子外面,一层又一层,
直到把整个肉包裹成了一个厚实的泥团。
长珩看着那个泥团,终于忍不住了,
“你往肉上糊泥巴干什么?”
“锁温,”风凌凌头也不抬,继续糊泥巴,
“泥巴糊上去之后,放到火堆里焖烤,泥巴会形成一个密闭的空间,热量进得去出不来,肉在里面被焖熟,汁水一滴都不会流失。”
“等泥巴烧干变硬之后,敲开泥壳,剥掉叶子,里面的肉吸满了香料汁水,又软又烂又入味。”
“这叫泥巴焖卤肉,懂吗?”
长珩的喉咙又动了一下。
他发现自己越来越无法反驳这个女人了。
因为她说的每一个步骤,听起来都很离谱,但最后的结果又总是……真香。
风凌凌把泥团糊好了,
她又用木棍在旁边挖了一个浅坑,把泥团放了进去,上面盖了一层薄土。
然后,她开始生火。
可惜这里没有打火机,她只能钻木取火。
但这可别小瞧了她。
末世时,在没有打火机的情况,她都是靠钻木取火度过的。
钻木取火的技术在末世里练了三年,风凌凌闭着眼睛都能在三十秒内点着。
干枯的树枝和落叶很快就燃起了火焰,
她又添了几根粗一点的木柴,让火势稳定下来。
等火堆烧得差不多了,她把周围的木炭推到泥团上面,形成一个均匀的保温层。
“接下来就是等了。”
风凌凌拍了拍手上的泥,在长珩对面坐下。
“大概要一个半时辰。”
长珩"嗯"了一声,没有说话。
两个人之间安静了下来,
只有火堆里木炭"噼啪"的声响。
风凌凌靠在树干上闭目养神,
长珩则假装看风景,但鼻子一直没闲着。
随着温度慢慢渗透进泥团,
肉香开始从泥巴的缝隙里一丝一丝地飘出来。
不是那种生肉的腥味。
而是一种被香料腌制过的,混合着芭蕉叶清香的浓郁卤肉味。
长珩的肚子又叫了一声。
这次比上一次更大声。
风凌凌依旧没有睁眼,但嘴角微微弯了一下。
长珩的脸黑了一度。
就在这时,一阵嘈杂的声音从远处传来。
风凌凌睁开了眼睛。
黄欣带着一群雌性从林子里走了出来,