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深夜，德胜门外，废弃窑厂。
初夏的夜风顺着废窑的墙缝灌了进来，赵德柱身旁跟着三个靠得住的心腹伙计，几人躲在暗处，不远处停着两辆盖着防雨油布的板车。
四周除了风刮过荒草的动静，再没别的声响，赵德柱摸出怀表看了一眼，指针已经过了凌晨两点。
不远处的土路上传来轻微的闷响，车轱辘轧过碎石，听得出来车轴上提前抹好了油。
赵德柱抬起手，身后的三个伙计立马绷直身子，手摸向腰间。
王大队长带着三个汉子从暗处现身，这几人穿着一身补丁摞补丁的粗布褂子，背上背着步枪，警惕地踅摸着四周。
他们也推着两辆板车，车上放着三个鼓鼓囊囊的大麻袋。
麻袋被粗绳勒出深印，里头的东西正来回乱拱，却没发出半点声响，显然是嘴已经被堵严实了。
两边打了个照面，谁也没废话。
赵德柱走上前，一把掀开自家板车上的油布，底下是码得整整齐齐的麻袋。
赵德柱解开其中一个麻袋口的绳结，将袋口往下翻折，露出里面黄澄澄的棒子面，旁边那袋则是装着晒干的红薯干。
王大队长上前一步，将手直接插进棒子面里，他抓起一把凑到鼻尖，那股子粮食特有的土腥味直钻鼻腔，他那双长满老茧的手止不住地哆嗦，棒子面顺着指缝漏回袋里。
“卸猪！装粮！”王大队长压低嗓门，转头冲着身后的汉子们吩咐。
几个汉子动作麻利，三两下把装猪的麻袋抬到地上，随后将装满粗粮的麻袋扛起，稳稳堆在自家的板车上，随着粮食一袋袋的上车，汉子们的腰杆也跟着挺直了些。
交接完毕，王大队长用手背蹭了下脸，大步走到赵德柱跟前，死死攥住他的手。
“赵兄弟，我谢谢你们。”王大队长嗓音嘶哑，一字一顿，“这事，我们全村人都会烂在肚子里！谁要是敢在外头透半个字，我王长贵活劈了他！绝不牵连福源祥！”
赵德柱反握住他的手，重重点头。
王大队长没再废话，大手一挥，几个汉子护着两车救命粮，快步隐入黑夜。
凌晨三点多，福源祥后院。
四周的院墙上早就挂上了厚实的帆布，院子正中搭了张大木案，旁边支着两口大铁锅，锅里的水烧得滚开，热气直往外冒。
沈砚坐在檐下的太师椅上，端着茶缸喝水。
后门被轻轻敲响。
守在门边的钱大勺立刻拔掉门闩，拉开一条缝。赵德柱带着伙计，推着板车进院，又迅速将门重新闩死。
麻袋抬上案板，解开绳子，三头半大的架子猪在案板上乱蹬，嘴上绑着破布，只能发出闷哼。
“动手。”沈砚放下茶缸，吐出两个字。
老马死死地按住猪头，钱大勺操起杀猪刀，刀尖顺着猪脖子“噗嗤”一声攮进去，直捅颈动脉。
几个伙计手脚麻利的放血、烫毛、开膛破肚。
架子猪确实瘦，肉也干瘪，但好在猪皮底下还藏着些油水，钱大勺手里的刀顺着肋骨和肚皮游走，把那层薄膘和板油全片了下来。
三头猪收拾完，剔出来的板油和肥膘加起来也就二三十斤。
“起锅，熬油。”沈砚站起身，走到灶台前。
钱大勺将切好的肥肉块倒进烧热的大铁锅，锅底留一点水防糊，随着锅底的火候上来，肥肉渐渐变得透明，滋啦作响。
锅里油泡翻滚，肉块边缘逐渐泛起焦黄，那股荤油的香气刚一冒头，沈砚便踢了踢脚边的火盆，里面正烧着几把艾草和花椒。
一股辛呛味瞬间腾起，硬生生把猪油的香气全压在了院里，一点都没飘出墙头。
围观的伙计们全盯着油锅上，喉咙里直咽口水。
沈砚拿过大铁勺，在锅里慢慢搅动，等肥肉块全部缩小，变成金黄酥脆的油渣，锅里已经积了半锅清亮的猪油。
“撤火。”沈砚吩咐了一声。
老马赶紧抽出灶膛里的木柴，沈砚用漏勺将油渣捞出，放在旁边的粗瓷盆里沥油，随后他端起大铁锅，将滚烫的猪油全部滤入早就备好的黑陶坛子里。
猪油在坛子里泛着微黄的光泽，等凉透了就会凝固成雪白的膏脂，这二三十斤的猪油留做高端细点的底料。
后院的案板上，堆着小山一样的瘦肉、排骨和下水。
沈砚拿过一块干毛巾，擦了擦手上的油污，走到案板前。
“这三头猪，是拿粗粮换回来的。”沈砚的目光扫过在场的每一个人，“猪油入库，留着做点心，剩下的这些肉，也不往外卖。”
大伙儿好像明白了些什么，全都眼巴巴地等着沈砚发话。
“铺子转型，大伙儿也都没少受累。”沈砚指了指案板上的肉，“这些瘦肉和排骨，不要肉票，按毛猪的价格下降三成，作为内部的福利折给大伙儿。”
后院里顿时安静了下来，伙计们瞪着眼睛，死死盯着那堆鲜肉，
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