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四合院里摸鱼的糕点师傅

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第601章 把食材的药理和味道深度结合(2 / 2)
 院门推开,两人推车进院。

    秦雪裹着厚大衣,鼻尖有些发红,她闻着那股鲜甜味,步子迈得飞快。

    “慢点走!脚下看路!”田桂芳在后头喊,赶紧支好自行车跟上去。

    秦雪撩开门帘进了屋,直奔洗手架。

    沈砚正好端着砂锅从厨房出来,稳稳的搁在八仙桌上。

    “时间刚刚好。”沈砚拿抹布垫着手,掀开砂锅盖。

    白色的水汽腾地一下散开。

    汤色清亮微黄,最底下的萝卜块吸透了高汤,看着水头十足。

    我一直认为关东煮里面的萝卜是最好吃的!

    白胖的鱼丸在汤里上下浮沉,切得极薄的黑猪肉片遇热打卷,透着鲜嫩的粉白色。

    这锅汤没加一点多余的调料,卖相清清爽爽。

    秦雪擦干手上的水珠,拿起筷子就夹了一块萝卜。

    刚出锅的萝卜有些烫嘴,她呼呼吹了两口,赶紧送进嘴里。

    牙膛轻轻一抿,萝卜瞬间化作一包鲜汁,干贝的海味和萝卜的甜混在一起,顺着喉咙一路暖到胃里。

    秦雪吃得浑身舒坦,筷子一拐,又夹起一颗鱼丸。

    一口咬下,脆弹劲道,而且嚼碎后没有一点糊嘴的面渣子,只有纯肉的鲜味。

    她连着扒了两口饭,“太香了,”秦雪咽下嘴里的饭菜,眼睛发亮,“这萝卜比肉还好吃!”

    田桂芳洗完手坐下,拿汤勺舀了半碗汤,她端起碗刚喝了一口,手上的动作直接就顿住了。

    她走南闯北,什么汤都喝过,可偏偏这口汤,她硬是找不出词来形容,明明没加那些调料,连香油都没滴,味道却是极其的鲜美醇厚。

    她放下瓷碗,看着对面正拿漏勺给秦雪捞鱼丸的沈砚。

    “小沈啊,你这心思用得深呐,”田桂芳感叹着,“萝卜顺气,鱼肉温补,这汤还一点不腻,你这是把食材的药理和味道给彻底的琢磨透了啊。”

    沈砚笑了笑,把装满鱼丸的小碗推到秦雪面前。

    “田姨您过奖了。”沈砚拿起筷子,夹起一片打卷的黑猪肉,“这就是点家常做法,吃着舒坦就行。”