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陈平安两眼直放光，他转身跑到墙角，手里拿着账本，对着堆积如山的麻袋记个不停。
“老赵拉回来的新粮堆最里头！原来存的陈粮全挪出来！”
沈砚看着陈平安这股劲儿，拍了拍他的肩膀，顺着石阶离开地窖。
撩开厚重的棉门帘，沈砚走进后厨。
热浪扑脸，石头正领着伙计在案板前赶工，揪剂子、压模、磕盘，动作麻利，转眼间大托盘上就摆好了一排。
“火候盯着点，这批粗粮点心吃水，炉温比细粮的要稍微降半档。”沈砚走过去，扫了一眼刚出炉的平价点心。
石头扯过毛巾抹了把脸：“沈师傅您放心，火候我盯着呢，绝对出不了岔子！”
前厅这会儿早就炸了锅，来买点心的人挤得柜台直晃悠，队伍一直排到了前门大街的马路牙子上。
为了抢位置甚至有人开始推搡叫骂，沈砚眉头一皱，转头叫来二嘎子。
“去，立个规矩！一人限购两斤，谁要是敢插队捣乱，直接轰出去！”
二嘎子扯着嗓子应了一声，领着几个膀大腰圆的伙计往前面一戳，硬生生把乱局压了下去。
柜台里面铺好油纸、上秤、打结，收钱找零，忙而不乱。
一直到下午，外头排队的人才算少了下来。
几大筐的平价点心卖得干干净净，连底下的碎渣都有人掏钱兜走。
沈砚解下腰上的白围裙，搭在椅背上。
“平安，石头，剩下的事你们盯着，我先回了。”沈砚交代了一句，随后回到后院走了出去。
迎面的冷风直往脖领里灌，沈砚跨上自行车，蹬着踏板直奔南锣鼓巷。
回到九十四号院，推开院门。
院里静悄悄的，田姨不在，估计是去隔壁九十五号院照看刚生产完的王秀芹了。
沈砚把自行车靠在墙根，推门走进厨房，反手插上插销，意念一动，扣除声望值。
案板上凭空多了一把水灵的紫根韭菜，旁边是一块肥瘦相间的黑猪前槽肉。
沈砚拿起菜刀在磨刀石上“欻欻”蹭了两下。
随后手起刀落，案板上的“笃笃”声连成一片，肥三瘦七的前槽肉转眼就剁成肉糜，那股鲜肉味直往鼻子里钻。
紫根韭菜洗净控干，切碎下盆，淋上两勺小磨香油。筷子一搅，油膜封住切口，把里面的水分锁得严严实实。
沈砚把肉糜倒进另一个瓷盆，加酱油、盐、姜末，手腕发力，顺着一个方向快速搅打，肉馅很快就上了劲，在把韭菜倒进去一拌，鲜香味立马就出来了。
和面，揉面，揪剂子。
沈砚熟练地擀皮包馅，一个个圆鼓鼓的饺子落在盖帘上，半个多小时的工夫，两个大盖帘上已经摆满了饺子。
院门外传来脚步声，田桂芳推开门走了进来，手里还端着个空碗。
沈砚从厨房探出头：“田姨，回来了。”
田桂芳走到水槽边洗手，笑着开口：“刚去隔壁看了看，秀芹恢复得挺好，那胖小子也壮实，老杨家运道不错。”
沈砚看了眼墙上的挂钟，算着秦雪快下班的时间，他往大铁锅里添上水。
“田姨，等锅里的水开了，您受累把饺子下了，我去局里接小雪。”
田桂芳甩干手上的水珠，走进厨房：“去吧，路上骑慢点，小心胡同口的暗冰。”
沈砚推着自行车跨出院门，一路骑到市局大门外。
他单脚撑地，把车停在避风的墙根底下等着，还没见着秦雪的人影，街角先传来一阵汽车引擎的轰鸣声。
一辆军绿色吉普车拐过弯，一脚刹车横在市局门口。
车门推开，张局长夹着黑色公文包，红光满面的跨下车。
刚一偏头就瞧见避风处的沈砚，张局长眼睛一亮，扯着大嗓门就迎了上来：“沈老弟！”
他一把揽住沈砚的肩膀，半搂半拽地把人带到角落，从兜里摸出包大前门，抽出一根塞给沈砚，自己也叼上一根。
沈砚划着火柴，凑过去给张局长点上。
张局长深吸了一口，吐出一团浓厚的白烟，“老弟，哥哥我最近可是干了票大的！”
沈砚顺势捧了一句：“张局，看您这气色，立大功了？”
“多亏了你上次那顿饭透的底。”张局长弹了弹烟灰，“我回去以后把手底下的人全撒出去了，上头的配额卡得很死，但黑市的粮价却一天一个价，我就盯上了那帮在里头搅风搅雨的粮食贩子！”
张局长嘬了一口烟，冷哼一声。
“这帮孙子，敢在老子眼皮子底下发国难财！我直接连夜把城南城北那几个窝点全给抄了，连个米粒都没给他们留！”
沈砚听得眼皮直跳。
“好家伙，你不看不知道，这帮孙子地窖里藏的全是粮食，堆得跟山一样！”张局长夹着烟的手指在半空中画了个大圈。
“人全铐局子里了，粮食也全让我拉回来了！
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