最新网址：m.leshugu.info
时间很快过去，沈砚抬手拿住笼盖，手腕用力向上一掀！
“轰！”
一股浓烈的白雾夹杂着热气，直冲屋顶。
紧接着，一股浓香顺着蒸汽散开，直接飘满了大半个铺子！
山药的清甜打底，红枣的浓香紧跟其后，桂花香里又透着一丝茯苓的清苦，几样味道混在一起，融合得恰到好处！
前厅里，原本吵吵嚷嚷排队买雪梨冻的街坊们全愣住了，不由自主地伸着脖子猛吸气。
“哎呦喂！这什么味儿啊？香得人直迷糊！比那雪梨冻还勾魂！”
“这股子甜香，绝对是沈师傅又出新点心了！”
人群顿时热闹起来，排在最前头的大妈恨不得半个身子都越过柜台：“陈经理，沈师傅这是又做的什么？这香味勾得我馋虫都起来了，赶紧端出来让大伙儿开开眼！”
后头的人也跟着起哄，柜台瞬间被挤得水泄不通。
“就是！钱票都备好了！别藏着掖着，赶紧卖！”
陈平安被吵得耳膜生疼，赶紧双手往下压：“各位街坊别急！刚出锅，还没定规矩呢！”
旁边的赵德柱跟陈平安使了个眼色，掀开布帘一头扎进后厨，刚走进去，赵德柱的目光就直勾勾地盯在案板上。
案板上，刚出锅的糕点整齐码在竹屉上。
白莹莹的皮子透着暗红的枣泥，表面泛着一层诱人的油光，顶上压印的“国泰民安”四个大字圆润饱满。
山药茯苓红枣糕
沈砚正拿着干毛巾擦手，见赵德柱进来，顺手拿起竹夹子夹起一块冒热气的糕点，递了过去。
“老赵，尝尝。”
赵德柱双手接过，根本顾不上烫不烫嘴，张开大嘴就咬下一大口！
牙齿切入外皮，软糯弹牙，还一点都不粘，紧接着桂花枣泥馅儿在舌尖化开，红枣的甜香混着桂花的清气，甜而不腻，咽下去后，嗓子眼还留着一丝茯苓的清爽。
赵德柱眼睛瞪得老大，咀嚼的速度越来越快，三两口把一整块糕点咽下肚，连手指上的残渣都舔得干干净净。
“绝了！”
赵德柱一拍大腿，激动得满脸通红，“沈爷，您这手艺简直太绝了！这甜糕吃着比以往的都舒坦！”
沈砚把毛巾搭在椅背上，语气平静，“这叫国泰民安糕。”
“主料铁棍山药和白茯苓，不加一滴水，纯靠山药的黏性揉面。”
“秋季天干，大伙儿刚贴完秋膘，肠胃油腻，这东西健脾祛湿，最适合调理。”
赵德柱听完，脑子里的算盘瞬间打得震天响，药食同源，寓意还好，这要是放出去，四九城那些大户人家不得把福源祥的门槛踏破？
这可是名利双收的好买卖！
“沈师傅，这糕点什么时候开售？前头主顾都快把柜台掀了！”
沈砚略一沉吟，手指在案板上敲了两下，“告诉前边，后天正式开售。”
“马上国庆，这算福源祥给国庆献礼的特供招牌。”
赵德柱连连点头，转身就冲回前厅，门帘一掀，前厅的喧闹声更大了。
赵德柱清了清嗓子，扯着大嗓门吼道：“各位街坊！后厨刚出锅的，是咱们福源祥国庆特供招牌——国泰民安糕！”
“沈师傅亲手调配的药膳糕点，加了铁棍山药和白茯苓，健脾祛湿！”
“后天正式开售！”
这话一出，前厅又是一阵骚动，老主顾们急得不行，纷纷掏出钱票往前挤。
陈平安面不改色，硬是把钱票全推了回去，双手死死压住台面。
“各位街坊，咱们福源祥的规矩一直是不收定金！”
“后天一早，按先来后到发号牌，大伙赶早！”
这话一出，大伙儿虽然急得直跳脚，但也只能老老实实认下这规矩。心里对这糕点，更是期待。
后厨里。
沈砚转过身，盯住一直站在案板旁的杨文学。
“刚才的手法火候，看明白几分？”
杨文学挠挠头，老老实实回答：“回师父，火候和包馅手法看懂了七八成。”
“但山药泥和糯米粉不加水直接揉的巧劲儿，我心里有些没底。”
“山药泥太黏，茯苓粉太干，我怕拿捏不住。”
沈砚没直接说配比，手艺这东西，光靠嘴说全是虚的。
他指了指案板上剩下的材料：“光看没用，手底下见真章，去洗手，自己上手揉一团试试。”
杨文学连连点头，跑到水槽边洗净双手。
站到案板前，他深吸了一口气，后厨的老马、王二狗等人纷纷放下活计围拢过来。大伙儿心里都明镜似的，沈师傅这是在传真本事！
杨文学把山药泥、茯苓粉倒进盆里，他下意识的使出了平日里最熟悉的手法，掌根压实，指尖带力，试图靠暗劲儿把粉料吃透。
可刚揉了三五下，杨文学眉头一皱，察觉出不对劲
最新网址：m.leshugu.info