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年代:从行政总厨开始

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第744章 备餐(1 / 2)
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    「你去看电视,我来做饭就行。」他摆了摆手,阿雯过来只会给他捣乱。

    「怎麽买这麽多鱼?」谭母认为自己应该见识一下亿万富翁的手艺,就起身准备观摩一下。

    「妈,今天的货真好。」谭武喜滋滋的搬着货来到厨房,「为了这些螃蟹我差点和人打起来啊,梭子蟹也肥,膏厚的很。」

    此时母女俩也都过来了,看到这些海鲜都很高兴。

    年底这些海鲜就得守着码头才能买到。

    「哇,虎哥你真买到大黄鱼了啊。」

    「我在码头守了一上午,这条两斤样子,凑合吃啊。」

    「嗯嗯,雪菜烧黄鱼,我爱吃。」她蹲下看了一会,感觉肚子有点累又感觉起来了。

    「宝宝下午还踢我。」她轻轻拍了一下肚肚。

    「嘿,小家伙想出来玩了。」陈芝虎双手不方便,就伸过脑袋亲了她额头一下,「先去看电视,等着我给你做饭。」

    「嗯嗯。」

    「阿姨,我这边不用帮忙的,你给我拿个围裙就行。」

    「我看一会。」谭母不置可否的说道,又从门後面拿出围裙递给他。

    带上围裙之後开始做事,他整个人气势都变了。

    三个白盘子放在案板边上,他先开始切雪菜,大梗和叶子都不用,只留中间一段。

    切了小半盘菜梗,用温水先泡着。

    然後洗了一点酸菜攥干水分继续切,这次切的非常细。

    又拿了一点泡椒出来切细碎,和酸菜沫混合到一起。

    再去剁蒜蓉,切姜蓉,切葱花。

    芹菜拆开清洗、去皮,切段。

    大葱切斜刀,牛肉热切薄片,腌制後用保鲜膜罩好放在冰箱里。

    谭母看了半程微微点头。

    陈芝虎做事太稳,太细了,仿佛每一道工序早就考虑好,这边刚切好配料下一道已经在等着。

    每道菜的配料用盘子单独放好,很有条理。

    这种独属於大师傅的气质让她确信,这个女婿是真的大厨。

    :

    一个亿万富翁大厨,她都开始期待晚上可以吃哪些菜了。

    等丈母娘走後,陈芝虎心里舒了一口气,被盯着做菜其实挺烦的。

    随後他开始迅速备料。

    色拉油下锅,先放一点点姜蓉、蒜蓉下锅,小火熬煮,然後倒入泡椒、酸菜沫,熬到油色金黄透亮,这个过程持续半个小时。

    香味熬出来的时候客厅里大家都闻到了,谭雯坐不住乐颠颠的跑了过来。

    「虎哥,你这是熬酱吗?好香。」她舔了舔嘴唇。

    这味道真的很香很香。

    「嗯,酸辣酱,晚上做味碟用的。」陈芝虎用筷子夹了一点,「你试试。」

    「嗷!」她张口把筷子上的一点酱料和油脂吮吸乾净。

    入口之後,一点点泡椒的呛辣,酸菜的酸鲜弥漫口腔,顿时她眼睛一亮,「好吃。」

    这种酸辣口味和市场上任何一家酸辣椒都不一样,反而有点泡椒酱的意思。

    「这是晚上焗带鱼和吃白切鸡的蘸料。」

    「嗯嗯,肯定好吃。」谭雯又乐呵的回去了。

    这酱料和白切鸡简直绝配。

    紧接着陈芝虎又去烧了一锅水,准备待会泡鸡,顺便又把蒜蓉熬了一下。

    晚上还有个蒜蓉梭子蟹。

    直到此时他都没有正式烹饪,一直在准备辅料,但厨房里的香气把大家勾的不行。

    四点钟,鸡也烫好了,放在窗户上晾凉,他这才开始杀鱼。

    鱼就是要吃最新鲜的。

    蛤蟆鱼、大黄鱼、带鱼一个个被杀出来,梭子蟹被拆好改刀,带鱼他用酸辣椒腌制之後放在冰箱冷藏。

    又把沙煲拿出来,在下面铺上蒜子和葱姜。

    一锅开水被他烧好放在边上,两个灶他都有点不够用。

    陈芝虎心里想着,以後在鹏城的新家做饭就方便多了。

    那里有两个猛火灶,四个煲仔灶,做这一桌菜跟玩似的。

    哪像现在啊,下午两点开始忙,直到五点这一桌菜还没做好。

    :

    等他正式开始烹饪之後厨房的香气愈发浓郁。

    谭雯再次进去,不过这次是想偷吃。

    可惜陈芝虎做菜非常严谨,此时全是半成品在等着。

    「打个电话给叔叔,问他什麽时候回来?」陈芝虎稍稍歇了口气。

    剩下的就是烹饪,得等老丈人。

    「嗷!」阿雯失望的回去拿手机。

    老谭那边表示还有一个小时。

    「我出去抽颗烟。」他想着给家里打个电话,问问孩子怎麽样,新房那边准备的怎麽样。

    因为在厨房忙了许久,来到门外也不算太冷。

    先是摸上一根烟点上。

    深吸一口,确认周边没人跟出来他拨通
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