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「第二轮红烧鳐鱼翅12份，准备好没有？」
「准备好了。」
「大盆菜三十二份，鲍汁提前打好，一个半小时後再加热勾芡。」
「大盆菜的材料记得预留第三轮的。」
「师父，马上弄好。」
陈芝虎拿着手上的单子把每一道菜都检查了一遍，宁愿先把活儿干了再让大家休息也不能先休息，到点再干活儿，不然关键时刻出点意外就扯淡了。
把外面检查完，又来到燕鲍翅间，这里更忙。
阿生带了两个杂工一个厨房小弟在烫西蓝花摆味碟。
鲍鱼、花胶鱼肚、燕窝、金汤鱼翅都是按例上的，其中燕窝和金汤鱼翅是套餐里面的，起码300例。
咸心鲍和花胶鱼肚是由客人单独点单预备，过年特价999一例，今天二轮咸心鲍165例。
每一例都是两颗西蓝花一个鲍鱼，然後把鲍汁浇上去，几百个盘子堆在一起。
陈芝虎先把这边的材料检查一遍，然後把单子往墙上一挂也帮着一起干。
燕鲍翅是销售主力军，这里不能出任何岔子。
桌子上摆不下来就放托盘上，错位摆放堆的高高的。
「等会上菜忙不过来喊我。」
「能忙过来的，鱼翅、燕窝和花胶鱼肚等会直接送到蒸房上菜，我这边干完去帮忙。」阿生擦了擦额头的汗，脸上有着兴奋。
今天许多学徒和师傅都是如此，一天几十上百万的宴席啊，干完以後出去都能吹牛逼了。
「嗬嗬，别给我出岔子就行。」
燕鲍翅这边搞完他又拿着单子去蒸房，蒸房他特地设计的空间很大，中间一个巨大的打荷台。
里面八个大蒸箱采购都花了24万。
平时都只开四个，今天第二轮要八个全开才够用。
甲鱼、老鸡、陈皮红豆沙、燕鲍翅无数的菜都要从蒸锅这边走，罗师傅带着一个小师傅和他自己的徒弟正在整理货架，等会所有菜都要送过来，还有几十条鱼要蒸呢。
这里除了他们三个，还安排了五个杂工，八个人干活儿，不然人手都不够用。
「老罗，今天辛苦了。」
「我就是吃这碗饭的，老板舍得给钱咱们肯定拚命。」罗师傅笑了笑，把边上的大桶给端到打荷台上。
里面是豉油，提前熬了一大桶，今天豉油的用量也猛。
「上菜的是时候你这边注意着点顺序，陈皮红豆沙最後一个上，先把其他菜全部上完再说。」
这边杂工还在搞陈皮红豆沙，第二轮粤菜年夜饭32桌，总共做了450例，每个餐位一例，多余的就留到第三轮。
「蒸鱼的话统一蒸七分四十秒，刚刚杀鱼的时候我特地跟他们讲了，下面的肉开出来，二三轮蒸鱼稳妥一些。」
「行，我来安排。」罗师傅点了点头。
鱼肉是上下两层，想要蒸的快就得把下面的开出来蒸。
不过这样有个弊端，有些神经病客人吃完会发现少了半片鱼肉。
这半片鱼肉不是少了，而是给翻开，用来支撑鱼身，方便蒸透，吃完他们忘了又会吵闹。
好在南海国宾的客人档次挺高的，很少发生这种无厘头事件。
时间已经来到十二点半，就剩蒸菜师傅和凉菜师傅在忙，其他人开始吃饭了。
接下来起码要到两点半才会忙，中间有两个小时休息。
陈芝虎吃不了泡面就去打了一碗饭，又去舀了一勺鸡汤吃汤泡饭，还端着碗去凉菜间搞了一点叉烧吃饭。
过年的老鸡汤是带油的，香味儿是真浓，泡着一碗饭吃起来舒服的很。
一点酸甜的小凉菜刚好，再吃一口叉烧，一碗饭被他三下五除二给送到肚子里。
紧接着又开始去打第二碗饭。
其他人大多吃的泡面，吃泡面现在可不是穷，而是比较奢侈的复合调味零食，也就嘴比较叼的老师傅们选择吃饭。
今天只要不耽搁出品的情况下大家想吃点什麽都无所谓，反正晚上最後剩下的食材大多要放冻库，初六那天拿出来了开员工餐。
两碗饭吃完，陈芝虎拿出大哥大等柳蓉蓉那边打来电话。
……
「妈，我跟你说哈，明年我就不回来咯。」姐妹俩此时刚陪着老娘一起往村口去。
因为身上有钱了，回家先是给妈老汉儿置办了一身衣裳，又拿了两万块钱，此时的柳蓉蓉别提多神气了。
「晓得嘛，等哈你打电话让我说两句噻？」柳母喜滋滋的说道。
姐妹俩跟了大老板也挺好，还能想起来回家给他们钱，她都做好准备被女儿恨一辈子的。
「你说个锤锤，阿虎好爱我嘞，我和阿妹儿要多说两句。」
「姐夫也爱我嘞。」柳莹莹笑嘻嘻的跟了一句。
「不说就不说，我莫得问题」柳母点了点头，「男娃儿有本事你莫要吵架了哈，
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