操作一边讲解。
「五花肉切丁，不能太大也不能太小，指甲盖那麽大就行。」
高媛媛探着脑袋凑过去看。「黄酱和甜面酱二比一，搅匀了备用。」
「锅里放油，油要比平时炒菜多一倍，你记住，炸酱炸酱，关键在这个炸字上。油少了，那叫炒酱，不是一个味儿。」
高父边说边操作，动作利落又熟练。
油热了之後，肉丁下锅，滋啦一声响，满厨房都是肉香。
高媛媛站在旁边，被溅出来的油点吓往後缩了一下。
高母不知道什麽时候也挪到了厨房门口，靠在门框上看着父女俩，时不时插一句嘴。
「媛媛，你看你爸翻炒的手法，铲子贴着锅底走，不能乱搅。」
「妈我看着呢！」
「还有啊，酱下锅之後火要调小，慢慢熬。急不，一急就糊。你闻，这个酱香味出来了没有？」
「出来了出来了！好香啊！」高媛媛使劲吸了吸鼻子。
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高父把做好的炸酱盛出来，放在一边晾着。然後他看向女儿。「看明白了？」
「看明白了！」高媛媛信心满满。
「那你来。」高父让出位置，从袋子里又拿出一块肉。
「我…我现在就做？」
「不现在做什麽时候做？光看不练假把式。」
高媛媛挽起袖子，从案板上拿起菜刀。
第一刀下去，肉丁切歪歪扭扭，大的大小的小。
高父在旁边看着，眉头皱了一下但没说话。
高母倒是忍不住了：「媛媛，你那个切法不对，刀要直上直下，别斜着来。」
「我知道我知道！」
高媛媛重新调整了姿势，第二刀稍微好了一点，但还是不够均匀。
「算了，差不多就行。」高父摆了摆手：「你又不是当厨子，能吃就行。」肉丁勉强切完，高媛媛穿上一件旧雨衣，防油溅。
她站在灶台前，有模有样地热锅、倒油。
第一次做，油放少了，肉丁粘了锅。
「倒了重来。」高父说。
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第二次，火开大了，酱下锅的时候噼里啪啦乱溅，高媛媛尖叫着往後躲，手里的铲子差点脱手。
「小火！小火！跟你说了小火你怎麽不听！」高母在门口急直跺脚。
「我调了！我调了！」
折腾了将近一个小时，高媛媛前前後後做了四次，浪费了小半斤肉，终於做出了一份勉强能入口的炸酱。
色泽比不上高父做的那份油亮，肉丁也大小不一，但胜在味道对了。
酱香浓郁，咸鲜适口。
饭点一家三口围坐在小饭桌前，她哥哥出差这周没回家。每人面前一碗手擀面条，面条是高父擀的，这个高媛媛暂时还学不了，浇上炸酱，码上黄瓜丝和焯好的豆芽。
高媛媛特意把自己做的那份炸酱和高父做的分开放。
「爸妈你们尝尝我做的！」
高父挑了一筷子面条，浇上女儿做的炸酱，拌了拌，吃了一口。
嚼了几下，点了点头。
「行，不错，比我第一次做强多了。」
「真的吗？」高媛媛眼睛亮了。
「真的，就是肉丁切不均匀，有几块大的还有点硬。下次记着，切小一点，炒透了再下酱。」
高母也尝了一口，笑着说：「比我预想的好，我还以为你把厨房烧了呢。」
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「妈！你就不能对我有点信心吗！」
吃到一半的时候，高父放下筷子，端起茶杯喝了一口，装作不经意地说了一句。「媛媛啊，你在学校要是有玩好的朋友，可以带回家来坐坐。咱家虽然不大，但你爸这几个拿手菜还是能拿出手的。」
高媛媛正往嘴里塞面条的动作一顿。
她低着头，耳根肉眼可见地红了起来。
「嗯…知道了。」
她没敢抬头看父亲的眼睛。
高母在旁边端着碗，嘴角弯弯的，也不接话。
高媛媛知道父亲看破了。
但他没有点破。
这就是高家的方式。不追问、不施压，给女儿留足够的空间。
她低着头扒拉面条，心跳咚咚的。
……
第二天一早，高媛媛就起来了。她把昨天剩下的材料全拿了出来，按照父亲教的步骤，又做了一大份炸酱。
这次她格外仔细，火候控制比昨天还好，酱熬的时间也延长了几分钟，直到表面那层油彻底渗出来，泛着深棕色的光泽。
她找了一个乾净的玻璃罐子，把炸酱装进去，拧紧了盖子。
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然後又拿了一个塑胶袋，装了几瓣蒜。
高媛媛喜欢吃面条就蒜，这是从小养成的习惯，别人家的姑娘嫌蒜味重，她不在乎。