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等到肉块表面微微焦黄，多余的油脂被逼出来，盛出备用。
接下来是炒糖色。
这是红烧肉能不能红亮的关键。
几颗冰糖下锅，小火慢熬。
糖浆变成了枣红色，起大泡转小泡。
就是现在。
肉块下锅，快速翻炒。
每一块肉都裹上了漂亮的糖色。
加水，没过肉块。
葱姜蒜、大料、桂皮扔进去。
再倒点酱油和料酒。
大火烧开，转小火慢炖。
灶房里弥漫着一股浓郁的肉香，那味道像是长了钩子，直往人鼻子里钻。
“还得炖半个钟头。”
陈清河盖上锅盖，擦了擦手。
林见微眼巴巴地盯着锅盖，咽了口唾沫。
“半个钟头啊……那得多漫长。”
陈清河笑了笑，从碗柜里拿出几个红薯，扔进了灶膛底下的热灰里。
“先烤几个红薯垫垫。”
半个钟头后。
那股香味已经浓郁得化不开了。
揭开锅盖。
锅里的汤汁已经收浓了，肉块红润油亮，颤巍巍的。
撒上一把小葱花。
出锅。
晚饭就在堂屋的小方桌上吃。
一大盆红烧肉摆在中间，旁边是一盆炒白菜，还有热腾腾的二米饭。
“妈，快吃。”
陈清河给母亲夹了一块最软烂的。
李秀珍放进嘴里，轻轻一抿，肉就化了。
肥而不腻，入口即化。
“好吃，好吃。”
林见微早就忍不住了，夹起一块塞进嘴里，烫得直吸气，却舍不得吐出来。
“呜呜……太好吃了！”
“清河哥，你这手艺绝了，比国营饭店的大师傅都强！”
林见秋吃相斯文些，但也连着吃了好几块。
那种油脂在口腔里爆开的满足感，能治愈所有的疲惫。
这一顿，大家吃得心满意足。
吃完饭，收拾完碗筷。
林家姐妹回西屋去了，时不时传来两句压低的笑声。
陈清河回了自己的偏房。
他点上煤油灯，那两本新买的医书就摆在桌上。
《黄帝内经》和《伤寒杂病论》。
这书有点深奥，全是文言文。
要是换了一般人，光是看那些生僻字就得头疼半天。
但陈清河不一样。
他翻开《黄帝内经·素问》的第一篇。
目光扫过那些文字。
脑子里那种清醒的感觉瞬间被调动到了极致。
每一个字，每一句话，仿佛都活了过来，自动在他脑海里拆解、重组。
这就是一证永证的霸道之处。
只要他理解了一遍，那种理解的深度和广度就会被永久固化。
哪怕过了十年八年，这些知识也会像是刻在骨头里一样清晰。
夜深了。
偏房里的煤油灯芯被挑了一次。
灯火如豆，把陈清河的影子投在斑驳的土墙上，拉得有些扭曲。
桌上那本《黄帝内经·素问》已经被翻过去了大半。
这书全是文言文，晦涩难懂，也没有标点，看着极费脑子。
若是换做从前，陈清河怕是看上两页就得打瞌睡。
但现在不一样。
之前他把《赤脚医生手册》、《农村常见病防治》甚至《针灸学》都给吃透了。
那些基础知识就像是地基。
现在看这高深的理论，无非就是往地基上盖楼。
遇到实在拗口不懂的地方，他也不急。
停下来，闭上眼。
脑子里把人体经络图调出来，结合着母亲的病症，一来二去地琢磨。
就像是解开了一个死结。
一切都豁然开朗。
理解了，便是永远理解。
甚至连那种思考时的灵光一闪，都被完美地固化了下来。
他越看越精神，眼睛里没有半点困意。
直到灯油快见底了，他才合上书。
这一晚上的收获，顶得上旁人苦读三年。
吹灯，睡觉。
……
次日清晨。
深秋的早晨露水重，院子里的那棵老枣树上挂满了晶莹的水珠。
天还没大亮，陈清河就已经在院子里活动开了。
他没穿上衣，露出精壮的上身。
肌肉线条流畅，不夸张，但每一块都蕴含着爆发力。
“九十八，九十九，一百。”
做完一百个俯卧撑，他紧接着又是一组蛙跳。
从院头跳到院尾。
呼吸甚至都没有乱。
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