最新网址：m.leshugu.info
「留存品监室内」
夏鸣和乔若宁坐在专用的解说椅上。
规则中描述的评委有35人，但因为地方赛需要「短期存底」，所以真正做起来，应该是要做36份。
相比之前还需要监察队的评委出动，今天的评判，看起来会更自由一些。
「夏鸣，在你看来，食客对於料理会不会有「外观青睐」。
「9
听着乔若宁的话，夏鸣微微抬眉。
「应该有些评委会有，但大体上，还是以食用感官做最後标准。」
「这点，是在後台的打分具体规则中标注了的。」
「当然，「色」「香」「味」，色永远是排在最前面的，做的漂亮一些，肯定会更有优势。」
乔若宁点了点头，然後一旁的屏幕内，许小冉的声音也是传来。
「夏主裁判，你好！」
「这边各位选手已经选择完，并进入了对应的门。」
「到了拿食材的阶段，您能帮网友分析一下各个门现在的局势吗？」
夏鸣听到这话点了点头，然後拿过了一旁的平板。
「今天一共有200位参赛选手。」
「在门选择完後，我这边拿到的数据如下...
，7
「选择「辣味」的一共有72名选手。」
「选择「酸味」的一共有58名选手。」
「选择「甜味」的一共有55名选手。」
「选择「苦味」的一共有15名选手。」
「这个结果应该也和绝大多数网友想的差不多。」
「毕竟在川渝，辣味总是更为深入人心。」
相比於场外观战的郑泽谦他们，夏鸣身为规则的制定者，自然不用过多分析状况。
所以在简单介绍了一下现状後，就跟随着导播的视角，来一一看各门内较为受到关注的选手。
「辣味」中，最受关注的无异是「刘在学」。
相比其他人，他不止是选择的最早，更是有着一手至今为止没人知道的秘方。
此刻，他拿的食材是「竹荪」「鲜河虾」「牛棒骨」..
「这位选手拿的食材都是典型的川渝食材。」
「要知道，在古清时期，川渝的「长裙竹荪」就是贡品，素有「草八珍」的称呼。」
「当然，现在都是人工培养的了..」
「并且，在老菜谱《筵款丰馐依样调鼎新录》中，就明确记载了竹荪鸭子，酿竹荪，清烩竹荪，凉拌竹荪等多款菜品。」
「按照现有食材推断，刘师傅大概率会用到「酿」的手法。」
这个结论让许小冉有点疑惑。
「理论上说，牛骨，河虾，竹荪，做汤不应该是第一选择吗？」
夏鸣点了点头。
「是，但你得看选的是什麽骨头。」
「要知道，竹荪因为其天然的特性，很容易吸收汤汁。」
「这侧面要求搭配的汤足够有特点，才能做到效果叠加。」
「先不说一锅好的高汤仅靠「牛棒骨」有些勉强，就看这个骨头的尺寸，就知道，他的目的不在骨头本身，而是要里面的骨髓。」
听到这，许小冉微微一愣。
「原来是这样，还得是夏大师！」
「那其他选手呢？」
夏鸣随意看了眼屏幕。
「前面那个大概率是「彩椒牛肉」，中间的大概率是准备做红油，具体食材看不出来。」
「第三个应该是「麻辣兔丁」，第四个...」
听着夏鸣的话，网友此刻兴致却是不太高。
因为按照夏鸣的推论来看，很多现在拿食材的厨师，做的都是大家比较好理解的料理。
网友作为看乐子的一方，他们对於晋级没有渴求，肯定会更在意效果。
一道之前没有见过的菜，和一道家常菜，前者自然更能吸引他们的注意。
还好，这个情况在「酸味」那边得到了缓解。
相比「辣味」的谨慎，「酸味」里面受关注的选手有「陈晓冬」「索菲」「甄素仁」
「舒值」。
陈晓冬拿的食材非常的朴素，稍微懂些粤菜的，一看就知道是「白云猪手」。
索菲可能是受到了三天前节目中夏鸣「鱼羊鲜」的启发，抛却了一贯以来的奢华风味，转而准备制作「炸鱼薯条」。
甄素仁拿的食材很多，都是贵区酸汤的原料，平心而论，在绝大部分网友眼中，这个选题有点简单了。
舒值那边则是很有意思，他首先挑选了不少川渝本地的泡椒，然後精挑细选拿了「红曲」和「酒糟」。
最後拿了「羊肉」..
看到这个食材後，夏鸣微微顿了顿。
「这倒是有点意思...酒糟羊肉...不免让我想起一道与川味有些渊源，但本质不属於「川菜」
最新网址：m.leshugu.info