夏鸣的意思。
甚至连观战席的部分年纪较大的厨师也瞬间反应了过来..
「夏鸣的意思，并非是卢卡斯主观上犯了这个错误，而是他的味觉衰退了？」
「应该就是这个意思，不然依照我对卢卡斯的了解，不至於会变成这样。」
「可是这个问题无解啊！毕竟岁月是人类迈不过去的坎...」
「很多知名厨师年纪大以後改去从事教育工作就是这个原因，毕竟你不能指望人永远25岁。」
「厨师这个圈子，永远都在与时间较量，无论是烹饪时，还是烹饪外...」
「讨论大厅」
卢卡斯连忙坐了回去，此刻正一脸认真的看着夏鸣。
夏鸣见状也是点了点头。
「我这第一次品尝你料理，根据你料理的配方，还有你对於料理的态度来看。」
「你在私下应该是一个极其看重「味道层次」，特别注重「前後调分布」的调味型厨师。」
「根据刚才的这道料理来逆推，你并非是迎来了「味觉的完全衰退期」。」
「你至少保留了90%以上的前端味觉，和80%以上的延迟味觉，前後味觉感受不一致的原因，大概率和药物有关。」
「应该是降压药，或者过量使用某种抗生素导致...」
「按照你之前的状态来计算，这大概就是相当於把你原本85分左右的「味觉」，降到了大约79分。」
「这个分数对标的应该是味觉较为顶尖的「普通食客」」
说到这，夏鸣眉头微微一挑。
「在你的概念里面，这影响应该算是很大了。」
卢卡斯点了点头。
「是，我的料理风格会更倾向丰富的调味，特别是激发和延续原有食材的味道。」
夏鸣嘴角微微一勾。
「恐怕一开始不是这样的...」
「虽然能从你呈现的料理中看到非常完整的逻辑，但我还是从某些细节察觉到了一丝端倪。」
「你以前应该是做「特色酱汁」类料理居多吧？特别是肉酱。」
听到这的卢卡斯瞳孔微微放大。
他记得自己对外的资料中应该极少提及这种事情，因为他成名的料理几乎都和「酱」
不太沾边。
如果说是根据「擅长调味」逆推的话，其实在法餐中「清汤」和「炖煮」才是对调味最为严苛的料理。
「不错，我以前确实喜欢做肉酱...」
夏鸣点点头。
「至於为什麽改变风格，我觉得应该是因为你在很早前就注意到了味觉的微弱衰退。
「」
「所以，你在经过思考後，放弃了「风味杂糅衍生」的路数，更换成了传统法式常见的「放大食材本味」。」
「又因为你算是由难入简，所以在回归传统法式料理後，你的料理味道总比别人多几分层次，反倒是和传统拉开了一点差距，导致名声更响了。」
卢卡斯连连点头。
的确，他最成名的料理是「法式奶油炖鸡」，准确来说，应该叫「布雷斯鸡奶油白汁烩」。
他做的版本，会比别人浓郁不少，而且一开始吃起来不会有很复杂的味道。
很多层次，都是在食客咀嚼了几下後，才慢慢涌现出来的。
夏鸣微微一笑。
「你知道也好，不知道也罢，反正之前钻研的调味技艺，给了你成名料理极大的帮助。」
「也让你看到了「激发和延续原有食材味道」这种技法广阔的未来。」
「所以，你将「混合调味」的重心，转向了「辅助调味」，并形成了你後期的风格。」
「比赛所呈现的这道料理，算是你风格的集大成之作。」
「但很可惜，你被身体状况拖累了。」
「在你看来，如果这种情况是不可逆的，那这条路就行不通了。」
「此刻再回去研究「风味杂糅衍生」更是难上加难，再加上年纪摆在这里。」
「所以料理的问题还是其次，最关键的，是前方已经没有路了...是吗？」
卢卡斯点了点头。
虽然在全球观众面前被夏鸣这样像剥洋葱一样的一层一层剖析有些怪异，但夏鸣说的每一句话，的确都和他的想法吻合。
作为一名以调味擅长的厨师，味觉几乎就是他的生命。
夏鸣用手指敲了敲座椅的扶手。
「那你有没有想过一个问题...」
「如果，一开始，「调味」就不是你的最长处呢？」
听到这句话，不止卢卡斯惊了，在场的所有人...甚至是屏幕外的网友也都情逼了。
【啊！我记得这个卢卡斯是拿了很多奖的调味大师吧！】
【我刚才查了，很牛逼的，调味界名气很大的。】
【他有超味觉，或者超嗅觉吗