需要一道带微微偏酸口的料理做承接，还是单独拿出来，我都认为酸味偏多一点点会更合适。」
夏鸣听完尤仗文的话，微微挑了挑眉头，然後嘴角露出一丝若有似无的笑意。
「可以，料理本就千人千味，华夏每个流派都有其特点。」
「所谓「完美」，在我看来是料理的味道能触达食客的灵魂深处。」
「它无关某一种味型，本质是合理搭配後，精神世界的一种状态。」
「既然你选择保留这份酸味，那也没问题。」
「不过淮扬菜「暗醋」的手法太柔，用来制作情绪更偏直白的料理中并完全适配，换成「干山楂熬汁」吧...」
「少许就行...」
听完夏鸣的话尤仗文瞳孔微微一缩。
在鱼香肉丝里面放干山楂熬的汁这种情况，他还真没见过。
传统手法肯定是不带这麽做的，新派里面可能有，但也肯定没出名。
不然总归会有人记录这种手法的..
但尤仗文又剥离了自己视角，站在的料理整体性上进行了一波分析。
发现山楂的清果香与鱼香肉丝的葱姜蒜香，还有特定泡椒的香味，的确有可能形成独特复合香气。
似乎在这一瞬间，尤仗文脑海中的思路被莫名打开了。
很多以前不和谐的地方，尤仗文好似全都能串联起来了。
「还能这样？？？」
「夏鸣，你等我一下，我马上再炒一道！」
说完，尤仗文一路军姿小跑就往食材库那边去了，夏鸣则是和没事人似的，把血狰稍微冲洗了一下，然後拿出他特制的红色血绢，缓慢的擦拭着。
好似刚才给尤仗文提出建议，只是顺手而为的小事。
这个举动，让观战席上的厨师们看得是心思荡漾。
「不是，按照我对华夏的了解，这操作应该算是秘方了吧！」
「差不多，如果要靠自己去试的话，怕是很难试出来...对於厨师来说，思维的局限往往是最难打破的。」
「这哪是授课？这分明是「定制」！」
「我觉得以夏鸣现在的能力，开私宴有点太浪费了，不如开课吧！」
「清醒一点，他是华夏人，就算真开课了，也是华夏厨师先受益...」
「不好说，我感觉夏鸣大师没有把国界看得很重，他的包容性极其强。
「我都有些好奇谁能成为他真正的徒弟了！」
「他太年轻了，不用急着收徒的，而且我觉得华夏厨协肯定不敢逼他，因为以他现在的表现，海外哪里都会接纳他的。」
「华夏厨协现在是抓到宝了，还逼他？以後说不定谁当会长呢！」
这次观战席上的厨师聊的主题都放在夏鸣身上，并未提及之前常说的《一饭成名2》。
原因大抵是《一饭成名2》在昨晚真的全面开启了海外报名通道。
虽然名额极度难得，比华夏的难了好多倍，而且要求很繁杂，但依然受到了大量厨师关注。
毕竟在座的顶级大厨谁手底下没有几个年轻的帮厨，自己不能上，借个壳子上也行。
并且还有大量的海外厨师在和华夏厨协沟通，希望大厨那边也给海外几个名额。
这点厨协还在内部考虑...
主要是给多少才算合适，还有其他国家的厨师能不能适应华夏的录制..
反正就是一堆问题，搞得「吴音」这段时间忙得不行..
再看回後厨，夏鸣擦完刀後，将血狰放回了刀具箱，然後看向一旁正在揉搓大肠的周源昌。
「醋放少了！」
「啊！」
周源昌愣了愣，半天才反应过来夏鸣说的是他洗大肠的醋放少了，连忙多加了一些。
夏鸣见状没有继续多说什麽，而是回头看向贾传云那边。
「鸽脯处理的不够细致，选料也一般，换一个。
而後他扫了眼杜明月切的乾丝与笋丝，语气微微严肃了一点。
「乾丝与笋丝的大小比例...乍看没问题。」
「但你得看是什麽笋，几月的笋，笋的发育情况决定了豆乾丝与笋丝的体积比例。」
「你学的菜谱没有标注这点吗...？」
听完夏鸣的话，杜明月吸了一口凉气。
她学的菜谱上确实没标注这一点，但他师傅教了..
只是，她在自己的饭店里面，习惯了帮厨配菜，自己掌勺，所以长此以往，对於这点知识也变得生疏了。
刚才拿到食材的时候，她脑子里面光想着要怎麽才能把丝切得让夏鸣满意了，恰恰忘了大煮千丝最关键的部分..
丝养汤，汤养丝。
一开始形制没有处理好的话，在後面大煮乾丝的「煨制」的时候，口感会做不到完全融合...
看向面前已经切了一半的笋丝，杜明月连忙抱款