面对这麽离谱的结论，在场的大半厨师是打心眼里不信的。
他们觉得，夏鸣一定是用了什麽他们不知道的技巧，巧妙的欺骗了在场的评委。
短时间内通过食理调和的手段，让他们把注意力放到了那股酸味上，然後通过类似的酱料质感，让评委产生某种错觉。
最终被误导，得出了某种错误判断..
这种手法不是第一次出现在「料理比赛」上了，只是说像交流赛这麽大的比赛，历史上还没有成功欺骗的记录。
但在场厨师现在基本已经默认夏鸣的实力了，所以他在大家能理解的范围内，做的更极致，好像也没什麽问题。
当然，并非在场厨师都是这种想法，还有很小一簇，完全认可夏鸣是跨时代厨师的选手，认为夏鸣就是用神奇的华夏手段，把鸡肝酱做到了鹅肝酱的层次。
就在观战席上的厨师们开始议论纷纷时...
「宴席厅」
坐在一旁的阿尔埃达，眉头却是不经意间的皱了一下。
「有点不对劲，我似乎吃到了一丝回苦...」
虽然这丝回苦只是一闪而逝，但作为一个老饕，就凭藉这一瞬间的判断，他也意识到这道前菜里面，有他不知道的秘密。
听到阿尔埃达的话，在场的其他评委脸色也是微微变了下。
的确，一开始这股回苦还不太明显，等到嘴里的微酸褪去後，这股回苦才渐渐浮上来。
但只有一瞬间，从美食评判的视角来看，你很难确定这是「失误」还是「故意」。
因为再细细回味，这个苦味并未对既定料理层次造成影响，反而是起到了收尾推动的作用。
只是因为它是「苦」的，所以才有一点争论，如果回味是「咸鲜」，反倒就没有人会这麽在意了。
听着阿尔埃达的话，一旁的菲利也是点了点头。
其实在场所有人中，是他最先意识到了这料理底蕴下的一丝回苦，之所以一直没说，是因为他一直在脑中模拟判断这种味道形成的原因。
一般来说，肝脏制品有微微苦味，是正常现象，这与脏器的功能有着千丝万缕的联系。
顶级的厨师能通过前期处理，辅料配比，精准加热，尽可能的规避这种味道。
而作为一位，能把「清冻」运用得如此恰到好处的厨师，不应该会犯这种错误。
站在菲利的视角上来看，这种情况有几种可能。
一，这个厨师就是失误了，压制肝酱味道的时候没有做到最完美，导致留了一丝余味。
原本菲利觉得这个可能性还挺大的，但如果所有人的苦味都一闪而过的话，那确实也不好判断这是「有心」还是「无意」。
二，这个厨师是故意留的这抹味道，这个味道会和下一道料理有联动。
这种情况菲利觉得可能性很低，因为这需要1号位与2号位完美配合，一般来说，得是一起合作了十几年的老夥计才有这样的默契。
但华夏队很明显没有这种一直在一起合作研究料理的搭档。
当然，他也不完全排除这种可能，只是验证这个可能的方式，得放到後面吃到华夏队第二道料理才能确定。
除了以上两种可能以外，还有一种可能。
原本菲利觉得这个可能性并不太大，但现在其他两种可能性概率降低，这个可能性就变得有些说法了。
沉默了片刻，菲利缓缓开口提出一种可能。
「如果，这并非是「鹅肝」，是否这抹苦味就更好理解一点了。」
听到这话，评委们纷纷一愣，而後开始思考。
阿尔埃达也有些惊讶的看着眼前的盘子，他很难想像面前给自己带来绝佳体验的料理，并非是由「鹅肝」制作。
但身为高卢国知名「KingofChefs」的菲利，明显在鹅肝这个食材上更具发言权。
毕竟爱好料理的阿尔埃达不会天天吃法餐，就算吃也不一定会顿顿吃鹅肝。
所以，他对於的鹅肝的判断，更多来自色泽，肝酱细腻程度，油脂脂肪含量，还有最关键，也是鹅肝酱最突出的特点。
「柔润的油脂香气」与「入口即化」的搭配。
他不是没有吃过顶级的「鸭肝酱」，但即使是最顶级的「鸭肝酱」，其细腻质感也无法媲美真正的「填喂鹅肝酱」，甚至「鸭肝酱」做的一般，会有一种鸭的独特气味。
「等等，我好像有点误会了...」
阿尔埃达忽然想到了一个问题。
身为老饕和富豪，他的品监多少都带有一些「审视感」。
他会默认厨师手上用的是最为契合现在这道料理的食材，但在比赛中，这个逻辑并不适用。
先排除开是「鹅|还是别的什麽禽类的讨论，就只说「填喂鹅肝|这个食材，就不可能出现在华夏举办的交流赛上。
因为这种公开直播的赛事，是不会去踩舆论的敏