冻结晶,弗拉基米推测夏鸣制作这块酥的时候,其内部温度与外部温度应该是完全不同的。
但这又会衍生出一个问题..
「如果是分开加热,外层与内层如何融合...总不能是靠拼接吧。」
诚然,夏鸣给众人准备的贵妃红是已经切成了六块的,在非封闭环境下,确实存在先制作好了外层,然後切分,之後挖掉内层,再镶嵌入内馅这种操作。
但因为酥点的特性,这样做无论多小心,其切口不可能完全严丝合缝。
但夏鸣呈上来的料理却是严丝合缝的。
「还有一种可能,就是这个炉竈烘烤的逻辑是360°无死角加热,温度先渗透到了酥的外皮,在起酥的同时,又不破坏内里原本形态...」
如果换一个料理,弗拉基米大概率可以认下这种操作方式。
但夏鸣做的恰好又是酥点..
只要稍微了解过白案的网友都能知道,只要是酥点,就不可能只加热外层、内层完全不受热。
因为酥点的逻辑,本身就是「油酥整体融化膨胀」才能形成漂亮的酥层。
「算了,不想了不想了..」
弗拉基米微微摇了摇头,前面他其实已经在心里,强调过几次,不要去探寻夏鸣的制作手法。
但身为顶级厨师,他多多少少也沾染了些职业病。
面对一个未知的,难以解释的料理悖论,他就是会下意识的去思考其原理,寻找其料理的可能性。
以往这种方式都是有效果的,但今天在夏鸣这边,弗拉基米已经存了太多的谜题。
似乎也不多「贵妃红」这一个了..
「罢了,我还是先当一个食客吧!」
深吸一口气,弗拉基米摒弃了杂念,再度拿起贵妃红,认真的品监起来..
相比略微苦恼的弗拉基米,奥丁对於华式酥点了解其实并不多,所以巧妙的跳过了这种困扰。
正厅的其他人,也因为没有弗拉基米这麽高的厨师职业素养,吃起来反倒是纯粹轻松了不少。
又因为是点心的缘故,所以这道料理受到了在场女性的绝对好评。
喜甜的鹰国高层家眷喜欢蘸了蜜糖後那种独特的温热搭配丝丝冰凉的口感,苏娴则更喜欢少甜的版本,那种糕点内部无时无刻透露出的丝丝凉爽,让她时不时有种梦回餐後冰激淩的感觉。
吃到最後一块时,苏娴落寞的情绪已经达到了最高点。
她特别想问乔若宁一句,这最後一小块酥点能不能打包..
但思来想去,苏娴又害怕耽误了这块「贵妃红」的最佳食用时间。
於是纠结了半天,终於还是把最後一块给吃掉了。
随着牡丹园的影子一点点从眼前消散,苏娴微微叹了口气。
「要是能天天吃到夏哥的料理就好了...
「听说夏哥单身...要不...」
苏娴笑着摇了摇头。
後援一群对夏鸣的了解,还是比其他群更深一些。
在很多群友看来,夏鸣把自己几乎所有的时间都投入到了料理上..,女朋友?那种东西只会影响他抽刀的速度...
苏娴本身也非常欣赏和痴迷夏鸣这种学习态度,无论从哪个角度看,她都不会亲手去打破夏鸣在自己心中的形象。
「唉,我还是多让乔若宁组织一下线下活动吧!」
「只要能组织成功,必然有我的一份...」
也就在苏娴准备帮助乔若宁加大後援会建设之时,夏鸣私宴的最後一道料理也终於是端到了众人面前。
和大家想的差不多,在经过了11道分量不小的料理洗礼後,夏鸣最终选择了较为轻松的收尾方式。
一杯清淡的「米汤」。
这道料理就连苏娴也能看明白。
无非就是华夏大多数家庭都做过的「淘米水」。
夏鸣制作的版本看起来与家里做的没什麽区别,适宜的入口温度,微白的汤色,好闻的米香。
因为其拥有易於被肠胃吸收的特点,所以被放置在最後用来清口,确实合适。
虽然看起来相较前面的料理会显得略微朴素一点,但都吃到这个点了,也是该来上一个收尾了。
可就在这杯「淘米水」入口之後,苏娴直接呆在了原地..
准确来说,是在场所有人同时被夏鸣硬控了,包括弗拉基米!
滴答,滴答..
後厨仪器中一滴又一滴的溶液进入杯口,站在夏鸣身边的乔若宁,好奇的盯着面前的「米汤」。
「「世界」不是酒味的吗?」
夏鸣笑了笑。
「准确来说,是阿尔埃达吃到的那份「世界」是酒味的。」
乔若宁眨了眨眼。
「最後一道料理这样收尾,你会被打的吧...」
「虽然没人能打的过你...但收尾变成了一切的开始