不来自於被稀释的「乾坤蛋」...
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「而是来自於面条本身？」
想到这，弗拉基米瞬间明白过来。
端上来的料理，确实是通过清水煮的，但夏鸣从没说过，这道料理是普通的「清水面」。
这使得弗拉基米很快想起了一道华夏料理「鸡面」。
据传想要制作这种面，需要先挑选一只合适大小的仔鸡，制作一种手法独特的风乾腊鸡。
被处理得毫无水分的风乾腊鸡将调料与鸡肉的香味都浓缩到了一起，而後经过粗研磨，细筛，最终获得了一碗较为特殊的的「鸡骨粉」。
这东西和华夏厨师广义上的「鸡粉」不同，也不是网友家里常用的「鸡精」。
前者是不含谷氨酸钠（味精），或少含谷氨酸钠，以鸡肉碎粉为主要原料，添加上其他鲜味剂制作出的调料。
後者可以粗暴理解为「鸡肉味的谷氨酸钠」风味粉末，或者颗粒。
而这个「鸡骨粉|则是经过加工，纯度极高的鸡骨，鸡肉粉末。
但说鲜度，这粉末必然比不上「味精」，但架不住这「鸡骨粉」足够自然纯粹。
在保持极少量咸味的同时，这粉末的鸡肉香味极为浓郁。
加入面粉之中通过合理操作，经过风乾或者晾晒，可获得浓缩了「鸡骨粉」一切优点的「鸡面」。
因为这种「鸡骨粉」的具体做法已经在华夏古清时期失传，所以弗拉基米从没吃过这道料理。
「看现在这个情况，夏鸣是把这道料理复刻了？」
随着面条在弗拉基米嘴中被咀嚼，鸡肉的香味愈发浓郁。
这种饮食体验就和前面的「鲜美」呈现了一种更为深刻的联动关系。
食客品尝看似不起眼的「清水面」，却可以吃出几重感受。
首先是鲜味与面条结合的「鲜香」，後面是渐渐平淡以後的「朴素」，而後在这「朴素」之下，却吃到一股萦绕在舌尖，挥之不去的鸡肉「香味」。
「也就是说，这道料理不止起到了一个单纯的清口作用，本身作为主食的部分也十分能打。」
「在口感的不断起伏之间，夏鸣不止解决了食客前面感官的疲乏问题，又通过後面清淡却令人难忘的口味，留下了伏笔...」
这种处理「主食」的手法即使是对於弗拉基米，也具备有些一定的启发性。
简单一道料理，达到几重目的，足可见夏鸣对於「搭配」已经到了一种炉火纯青的地步。
「这还没算上这些食客提出的意见，看刚才有些的表情，应该是已经获得了心仪的答案。」
弗拉基米深知厨师「做自己」不难，难的是在「特定的规则」下，依然能「做自己」。
要知道，很多米奇林餐厅，甚至是很多顶级大厨，对於食客都是「爱吃吃，不吃滚」
的态度。
特别是西餐厨师，因为配方剂量的变化涉及到的变量太多，很多时候，厨师压根不会为了一个人而开特例。
从这个角度来看，说夏鸣是一位比较尊重「食客」的华夏厨师，完全没有问题..
此刻，一旁用餐的苏娴已经被冲击的不知道说什麽好了。
她吃过很多顶尖料理，也感受过很多料理联动的曲线，虽然讲不太明白，但感受是不会错的。
「兄弟们，我第一次觉得面条下少了，怎麽就两口啊！要知道我是不太喜欢吃白面条的o（T—T）o"
群友此刻也是各种感叹。
【别说白面条了，我鸡蛋过敏看了夏哥做的茶叶蛋都想试试了。】
【今天外卖预算爆炸，短短这麽点时间，我已经加餐三次了。】
【强烈建议夏哥下次私宴，先上份今日菜单，我们好跟着菜单做云吃准备！】
【想法是好的，但下次还有没有苏姐一样的大佬给我们直播就不好说了。】
【你这麽一说我忽然想起来了，明天的私宴有群里的大佬吗？求直播，我付点门票都行！】
【别想了，明天没有自己人...】
【要不谁去PY乔姐，她肯定在的...】
【这个PY不动吧！】
【找@画师小野试试，她应该有机会！】
【说得像我能PY这位大佬一样...】
也就在群友在直播间云试吃的时候，夏鸣这边又接连给正厅的食客呈现上了早就失传的「云松见雪」，还有「素珠戏波」。
两道料理看得弗拉基米是一愣一愣的..
纵使他在华夏呆了七年，也从没见过这两道菜，更别提去哪寻找典故了。
在抛开失传菜的滤镜下，弗拉基米以一位KingofChefs的身份品监了这两道料理。
其中，「云松见雪」是一道非常好看的造型菜。
在小盘中，一颗挺拔的松树搭配上一些看似是雪花，闻起来又有点像蛋白的东西。