骨，并最终将食材融合在里面的想法，并不算特别出彩。
先不提米奇林评价体系下很多料理店都做过这样的料理，就只谈华夏的网购平台上，与鸡翅提灯相关的预制菜更是多如牛毛。
创意既然并不算特别出众，那麽能让夏一天赞赏，必然是体现在了功力上。
岸本辉最终呈现形式是将包裹了食材的鸡翅切片摆放，并利用鸡翅各个部位的特点，单独搭配烤物酱汁。
在这一步上，岸本辉算是吃满了之前凉宫如月留下的红利，基本上桌面上能用到的食材酱汁，都是从那个时间点攒下来的。
通过对味道的精准把控，岸本辉利用酱汁调配和部位口感的综合判断，在鸡翅不规则的情况下，将评委尝到的味道做了统一处理。
这点让他在评委那边加了不少分..
但即便如此，鸡肉的特质还是影响了这道料理的部分发挥。
要知道，鸡翅的脂肪一般是集中在鸡皮和中段翅身部分的，翅根、翅尖更多以瘦肉为主。
即使搭配上技术处理，在卷裹食材烤制後，脂肪与瘦肉的比例仍存在天然差异。
中段翅身因脂肪多，烤制後油脂溢出，口感偏油润，容易因油脂过多掩盖卷内食材的本味。
而翅根、翅尖瘦肉占比高，肌肉纤维更密集，烤制时蛋白质变性收缩，会挤出汁水，导致这两个部位的肉质天然偏干、出现轻微柴感。
岸本辉即使用了不同酱汁搭配部位，也只能在「味道咸淡与风格」上做统一，却无法调和「油润度」的本质差异。
这点在品尝时，江宴清就指了出来。
「中段的些许油腻感，与翅根的些许乾涩是不会被酱汁弥补的。」
「虽然已经非常尽力的在处理了，但依然与日式料理中「口感连贯」的需求违背。」
而奥古斯也对此做了补充。
「这位厨师切片摆放的十分整齐，但这并不能解决卷制时天然携带的物理矛盾。」
「即烤制时鸡肉蛋白质收缩，内部压力无法释放，肌肉纤维被强行挤压後，整个圈出现肉质过於紧实的情况。」
「虽然厨师尽可能的保留下汁水，但依然无法掩盖其内里形态散乱後出现了一点点松弛感。」
说完後，奥古斯还有些可惜。
从他的视角来看，这个厨师最大的问题，是选择错了部位。
如果换到其他鸡身上更均匀的部位，是不会出现现在提到的这个问题的。
所以哪怕这个厨师在其他部分处理的极其好，也不能掩盖掉先天缺陷..
在这个问题上，岸本辉也没什麽太好的办法。
他虽然拿到了鸡肉，但更匀称的鸡肉部位，他需要留给河野匡人，能给他的选择已经很少了。
在这种情况下，鸡翅算是问题较少的部位了..
当然，这也和岸本辉的不安有很大关系。
看着自己的队友被夏鸣逐个击破，他的心态也出现了一点裂痕。
他觉得自己做不了救世主，所以将这个担子全交到了河野匡人身上。
最终在评分出来时，比赛场里的岸本辉反倒是露出了些许轻松的表情。
因为他的料理被打了【172分】，虽然还是被击败了，但只看分数差的话，他可谓是不折不扣的赢家。
只是这念头在岸本辉的脑海一闪而过後，他很快为此感到羞愧。
他不能想像，开赛前兴冲冲要在交流赛上大显身手的诸位，却是被对面一个年轻厨师完全碾压。
「如果河野匡人也失败了的话，那我都能预见到国内的舆论风向了...」
虽然这场擂台赛从赛制安排上来看，并不是他们与华夏队的全部交锋，後面应该还会有一些更偏重个人的环节。
但经此一役，夏鸣这个名字肯定会如瘟疫一般，在日出之岛厨坛内掀起一阵狂潮。
「敬仰者」「渴求者」「挑战者」都会将目光落在他的身上..
「真不知道华夏从哪里找来的怪物，他比当年的夏一天更年轻，更强硬，更有谋略...」
「若是此人不除，未来三十年世界厨艺版图上，必定会到处留下他的名字。」
「不对，我都怀疑现在这家伙已经上了世界排名...」
岸本辉的怀疑不无道理，虽然从来都没有华5级厨师上世界排名的先例..
但之前也没有华5级厨师交流赛一挑九的先例啊！
「不过无所谓了，就算世界排名真的收录了，也得等刷新才会显示...」
「河野匡人啊，我反正已经尽力了，最後的一切，都交给你来处理...」
「你要是输了，妈的自刎谢罪吧！」
岸本辉最後还是看着一旁经过基本处理的鸡肉，骂了出来。
他是真的憋屈，真的觉得换另外一个部位结果会有大不同！
当然，这必然只是他的幻想...