材去丰富味道的吧！」
夏一天看着旁边的温知夏摇了摇头。
「做不到的。」
「做不到，为什麽？」
「因为这里面存在两个问题...」
夏一天说着望向屏幕。
「首先是牛肉汤熬制的时间...」
「骨汤熬制一般在3~4.5小时，肉汤熬制在1.5~2.5个小时。」
「其核心原因，是纯肉的成分是肌肉纤维，鲜味物质在温水慢炖的情况下，非常容易融到汤里。」
「但无论哪种情况，1小时熬汤都是一件较为麻烦的事情，所以在这种情况下，一般的厨师会选择细分牛肉块，增加受热面积。」
「或者是前期准备得更充分，增加料理时长...」
「像夏鸣他还可以选择「大火」转「中火」，通过对汤温的掌控，快速达到成汤效果。」
「但这样压缩时间，无论做的多完美，都会影响到汤的风味。」
「本身清汤的风味就已经很淡了，再缩减步骤，很有可能会导致层次与鲜味都无法达到预期。」
「在这种情况下，保留原有风味已经很难，再添加食材和调料去做复合风味更是难上加难。」
「原本夏鸣的时间就不够，现在能做的最好风味修改方式，就是放入洋葱！
」
「但你看看他现在的洋葱储备...如果这次放了，下次很有可能一份都凑不到了..
」
温知夏眉头紧皱。
夏一天说的没错，夏鸣现在最大的问题就是食材。
洋葱本就是白素素带上来的，被砍半後剩余本就不多，此刻调用确实有点孤注一掷的意思。
白素素其实之前做「伍缠透丝剞」时，也用到了高汤。
但她比赛的太早了，为了保证最大程度还原高汤风味，并尽可能压缩时间，她真的只做了八份汤的量。
这就导致夏鸣上来的时候什麽前期预备都没有..，反观日出之岛队的小山裕久，虽然也是一个小时熬汤，但他手上准备充分。
就算不直接使用其他人汤的风味，出汁都足够他用的了。
所以夏鸣此刻熬汤，无异於同时面对日出之岛好几个队员，这玩意就和大家都在煮白菜汤，忽然有人掏出一个「豚骨高汤块」一样无耻。
但没办法，规则里没有限制这种行为，比赛就得按照这个逻辑进行。
温知夏咬了咬牙。
「难道就没有什麽其他的办法了吗？」
夏一天思索片刻，然後无奈的摇摇头。
「除非不做汤了，不然基本没可能扭转这个问题。」
温知夏沉默了，不做汤？开什麽玩笑，夏鸣牛肉已经煮到锅里了，这个时候临时改菜单，牛肉不就浪费了？这跟弃权有什麽区别。
但就和夏一天说的一样，浓汤和淡汤给食客的感受就是不同的。
现在评委更需要一点浓汤刺激，并且日出之岛队逻辑还能自洽，这样看来，确实已经没有什麽办法了..
就在温知夏不再言语的时候，直播间的网友也渐渐看出了门道。
【不对劲，日出之岛那是会席料理！】
【熬汤的时间不够...对面相当於带着「浓汤宝」比赛，这也太赖了...】
【我看这规则明天就得改，不然这哪是擂台赛啊，这纯纯接力赛。】
【夏哥顶住啊，我刚和校花表白，她说一挑九成功就答应我！为了我的幸福，你要冲啊！】
【不是哥们，你是不是那个之前要表白的，怎麽提前了？】
【别提了...我编辑好手滑发出去了...】
【我凑，绿信表白啊，立马这也能答应？真的日了皮皮虾了，我怎麽没这麽好运气。】
【楼上的冷静，吃建模的~】
【别说表白了，夏哥感觉快顶不住了，这汤怎麽都不可能熬过别人，这同料理能怎麽赢，靠创意吗？】
【人家复合风味，食材还多，熬汤这种不就拼品质吗？这还怎麽创意...】
就在直播间网友有些绝望之时，对面的小山裕久却是已经熬好了。
看着25分钟就熬好的浓汤，他不由微微嗅了嗅鼻子，然後露出一丝残忍的微笑。
「我知道，夏鸣肯定是在等我先呈现料理！」
「因为他必须珍惜每一分每一秒，多一点点时间都可以让他的汤味道更加浓郁。」
「但可惜啊，我偏偏就要卡在最後呈上去，我又不需要复烘，在保持乾冰环境的情况下，短短十几分钟压根不会对我的料理造成影响。」
「届时，你先呈现，我再呈现，你就等着被我的料理撕碎吧！」
小山裕久觉得夏鸣应该已经察觉到了这种困境，所以他期待的抬起头，想从夏鸣的面色中找到足以让他兴奋的部分。
但很可惜，此刻夏鸣的表情依然非常淡然，