帮酸菜的味道，尝尝...」
男生先是吃了一口没蘸作料的，发现肉带着一点点酸香，不像酸菜，不像醋，有点像乳酸的那个酸，但是没有乳制品的味道。
确定不是纯正的黑暗料理後，男生蘸了一下李袁专门调配的酱汁。
随着裹满酱汁的牛肉入口，男生明显眼睛一亮。
「有点东西啊，老板，这个是不是有点酸汤锅的意思！」
李袁点了点头，其实烹饪好之後，臭屁醋就是另类的酸汤锅，不一样的，就是其没有烹饪前的味道实在有点煎熬。
而且牛肉还不是「臭屁醋」最好的搭配，鸡肉会更适配臭屁醋。
男生吃完碗里的料理，犹豫了一会後，终於还是点了一份鸡肉。
这次烹饪的时间稍微有点久，气味扩散後，也引来了几位路人。
小摊最讲集群效应，李袁左右的摊位客人都被臭屁醋熏跑了，就他面前站了个食客，大家第一反应也会向他的摊子靠拢。
凑过去一看，发现是个小众的东西，华夏人的本质就开始体现了。
「来都来了，闻着不太行，但看那男生的样子吃着还不错。」
「应该跟臭豆腐差不多的逻辑。」
「小份菜还是很便宜的，点两个意思一下，不好吃扔了也行。」
「这里还有老醋凉粉...算了，先不急，等会逛饿了再来。」
看着面前的食客，李袁嘴角露出一丝微笑，然後开始根据点单进行料理制作。
其实对於华夏人民来说，臭味并不算是很稀缺的味道。
小吃摊随处可见的臭豆腐，点外卖能轻易点到的螺蛳粉，每个地区，总有那麽一两款闻着臭，吃着香的美食。
见得多了，大家的抵抗力也就上来了，闻到特别臭的东西，也不全都是绕着路走了。
有些人甚至就喜欢这点臭味！
海外其实也有发酵臭味制品，但相比华夏来说并不多，而且大部分都无法出现在摊位上。
毕竟公开卖鲱鱼罐头在某些地区是真的会挨打的！
看着李袁的店面门口开始渐渐有了食客，一旁的居伊有点傻眼了。
「不是，真有人吃啊！」
「这玩意难不成是什麽被海外遗漏的美食？出不了地区的那种？」
居伊也吃过螺蛳粉，相比之下李袁这个简直是魔化级别了。
他哪里知道，海外的螺蛳粉，臭豆腐都是被修改过的，虽然叫那个名字，但气味方面已经优化了很多了。
特别是螺蛳粉，大部分老板是不会自己腌制酸笋的，采购的都是罐装，袋装品。
而出海时，这些东西大部分都是根据地区减臭，减辣了的。
想要找到纯正的华夏味道，还得看华夏本地腌制的酸笋..
就例如「c区」的屈雨瑜。
在李袁引爆了B区的时候，她也用螺蛳粉引爆了C区。
其实，螺蛳粉中绝大部分的臭味，都来自於酸笋，少部分来自於「螺蛳」构成的汤底。
螺蛳本身就是带有土腥的河鲜，经过长时间熬煮後，其腥气会转化为「鲜臭」，再配合上酸笋的味道，才会有螺蛳粉闻着臭这一说。
但相比李袁那手「臭屁醋」，屈雨瑜螺蛳粉虽然味道浓烈，但食客却明显接受能力更强。
毕竟螺蛳粉这个东西，好吃与否，大部分时间闻一下就清楚了。
与屈雨瑜境况类似的，还有「A区」的蔡叙和缪泽阳。
他们的臭豆腐从揭开盖子的那一瞬间开始，就吸引了很多路人的目光。
没办法，臭的太纯了..
蔡叙为了短时间能把这个东西做到最好，四处托人去收成品的臭水。
终於是给他找到了一个正儿八经不含添加剂，能保持最原始酸臭的「臭水」。
相比起科技臭水，他这臭水是用最原始的「常沙臭豆腐」配方发酵出来的。
与金黄色的「绍兴臭豆腐」不同，「常沙臭豆腐」的黑水是用「笋」与「卤汤」做基底发酵出来的。
为了保证泡制後外皮更黑一点，在下入豆腐块之前要先用茶叶末基础上色。
最正规的「常沙臭豆腐」需要浸泡臭水15小时以上。
拿出来的臭豆腐块也不是黝黑的，而是带有一丝茶褐的黑色。
市面上卖的臭豆腐大多良莠不齐，网购过来的纯黑块往往在臭水中放入了添加剂，蔡叙这份则没有。
所以，他的这份在复炸後，会散发出一丝茶底的香气。
搭配上他专门制作的辣椒，味道和「常沙」两家本土的臭豆腐已经不相上下了。
相比螺蛳粉，臭屁醋冒菜这种东西，臭豆腐的自由度是最高的。
小份做零食，大份也不会一口气吃饱，非常适合美食节的小吃摊。
几乎是眨眼间，他和缪泽阳的摊位面前就排起了长队。
就在食客品尝着臭